Servez ce vin avec votre prochain Ruben

• Mai 4, 2024

Quoi de mieux que de rentrer à la maison après avoir skié ou après une journée à la plage un samedi après-midi et préparer des sandwichs chauds à la ruben?

Eh bien, je dois dire que vous devez avoir du vin avec ces rubens pour que tout soit complet, naturellement.

Il y a des années, lorsque nous étions en train de réparer notre maison, nous avions tous les samedis des sandwichs au ruben. C'est devenu une tradition. Il y avait une épicerie fine à proximité qui servait ces énormes rubens avec du kraut et du pain de seigle noir et ils étaient si gros que je ne pouvais pas tout manger en un seul repas.

Donc, en l'honneur de ce lieu et de cette époque, voici une suggestion sur la façon de faire des rubens avec une touche et le bon vin pour les accompagner.

Commencez avec du pain de seigle foncé ou de pumpernickel. Vous voulez un pain dense qui tiendra le contenu que vous placez entre les morceaux. Mon préféré est le seigle foncé mais c'est à vous de choisir. Mélangez ensuite un peu de vinaigrette aux mille îles avec du raifort au goût. Cela donnera à la vinaigrette une petite fermeture éclair et la pimentera d'un cran.

Lorsque la plupart des gens pensent au rubens, ils pensent au bœuf salé. Pour ce ruben, vous allez utiliser du poulet grillé mesquite. Vous aurez besoin de 2 tasses de copeaux de mesquite recouverts d'eau et trempés pendant au moins deux heures. Ensuite, vous aurez besoin de poitrines de poulet désossées et sans peau. Mélangez 2 c. À soupe de sauce Worcestershire, 1/2 c. À thé de poivre noir moulu et 1/4 c. À thé de sel à l'ail avec la vinaigrette aux mille îles avec la sauce au raifort. Faites mariner le poulet au réfrigérateur pendant 2 heures ou plus. Vous devrez retourner le poulet plusieurs fois, peut-être toutes les 20 ou 30 minutes.

Obtenez le barbecue jusqu'à 350 à 400 degrés. Égouttez les copeaux et placez-les sur une grande feuille de papier d'aluminium. Pliez le haut du papier d'aluminium et scellez les quatre côtés pour avoir une pochette. Percez quelques trous dans le haut du papier d'aluminium et placez-les sur le barbecue. Vous voulez créer de la fumée avec les frites et utiliser la fumée pour commencer à faire griller le poulet. La respiration du poulet sur le gril est délicate, car elle peut se dessécher si vous ne faites pas attention et regardez-la attentivement. Vous voulez que le centre du poulet atteigne 150 ° - alors vérifiez-le souvent avec un thermomètre à viande pour vous assurer de ne pas le sécher.

Lorsque le poulet est terminé, coupez le poulet grillé en mesquite en portions de 3 à 5 onces et placez-le sur le pain. Ajouter 1/4 ch de choucroute au sommet et une tranche de 1 oz de fromage suisse. Arrosez un peu plus de la vinaigrette aux mille îles avec le raifort par-dessus et remettez-le sur le gril. Vous voulez faire griller le sandwich pour que le fromage fonde partout sur le poulet grillé.

Le vin que vous servirez sera:

Montecillo Crianza 2005
Rioja Denominación de Origen Calificada
13,5% Alc par Vol
Mis en bouteille par Bodegas Monticello, S.A.
Fuenmayor Espagne
$12.99

C'est un vin rouge copieux. La cave Montecillo Crianza a été fondée en 1874. Ils utilisent des raisins Tempranillo pour ce Montecillo Crianza. Le vin est mis en fûts de chêne pendant plus d'un an. Lorsque j'ai versé le vin, il était de couleur rubis profond et a un goût et une odeur de baies luxuriantes. C'est le vin idéal pour un ruben de poulet grillé mesquite ou même un ruben de bœuf salé ordinaire. Essaie. Peut-être que vous l'aimerez autant que moi.

Voici un aperçu de ce à quoi ressemble la bouteille: Montecillo Crianza 2005.

Faites-moi savoir comment les choses se passent avec vous, O.K.?

Jim Fortune, le mec du vin CoffeBreakBlog

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