Recette de morue épicée au four à la sauce tomate

• Mai 2, 2024

Wildwood est un charmant restaurant italien situé sur Gloucester Road à Kensington, près de Londres. Ils servent des pizzas au four à briques très populaires, ainsi que des hamburgers juteux, des sandwichs, des pâtes et des risottos. L'un des meilleurs plats du menu Wildwood est la morue épicée cuite au four dans une sauce tomate, qui est, comme la plupart des plats de poisson à Londres, impeccablement fraîche et délicieuse. Cabillaud épicé à la sauce tomate peut être facilement préparé et servi à la maison, et peut être préparé en moins de 30 minutes à l'aide de quelques plats cuisinés prêts à l'emploi - sauce à spaghetti en bouteille et olives vertes et noires tranchées. De minuscules pommes de terre nouvelles cuisent en 15 minutes environ, et les champignons peuvent être ajoutés la dernière minute pour gagner du temps et des casseroles. La sauce épicée, qui rappelle une sauce puttanesca italienne, est servie sur la morue avec quelques petites pommes de terre nouvelles (celles multicolores font une jolie présentation), et bien que Wildwood ne le fasse pas, quelques petits champignons de Paris. Une poêle en fonte est la poêle idéale pour ce plat - un grand 10-12 "qui peut accueillir quatre portions ou quatre portions individuelles comme celles utilisées chez Wildwood - mais une poêle lourde et résistante au four suffira si elle n'est pas disponible.



Bien que Wildwood utilise des filets de morue, tout poisson blanc frais, comme le flétan, le tilapia, le swai ou l'hoplostète orange - pour n'en nommer que quelques-uns, fonctionne bien dans ce plat. Le poisson est doré de chaque côté, entouré de légumes, recouvert de sauce, puis placé dans un four très chaud pour cuire le poisson. C'est rapide, facile et ooh tellement bon! Servez ce délicieux plat avec du pain croustillant et une salade fraîche pour un repas complet.


4 portions



1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 livre de filets de morue ou d'autres filets de corégone, coupés en quatre morceaux
sel et poivre fraîchement moulu

1 26 oz. pot de sauce à spaghetti
1 cuillère à café de flocons de piment rouge
1/4 tasse d'olives noires tranchées
1/4 tasse d'olives vertes tranchées
2 cuillères à soupe de câpres, égouttées et rincées, (facultatif)
2 cuillères à soupe de flocons d'oignons déshydratés

1 livre de pommes de terre nouvelles minuscules ou de pommes de terre alevins, cuites à la vapeur et coupées en deux
1/2 livre de petits champignons de Paris, blanchis à l'eau bouillante pendant 1 minute et égouttés

Persil frais, pour garnir

1. Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle en fonte ou allant au four.


2. Ajouter les filets de morue et faire revenir rapidement de chaque côté; Saupoudrez de sel et de poivre. Retirer du feu.


3. Mélanger la sauce à spaghetti, les flocons de piment rouge, les olives, les câpres et les flocons d'oignon dans une casserole; porter à ébullition.


4. Dispersez les pommes de terre et les champignons autour du poisson doré.


5. Versez le mélange de sauce sur le poisson et les légumes.
   
6. Placer la poêle sous le gril et laisser cuire 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les filets de poisson soient bien cuits.


7. Garnir de persil et servir immédiatement.

Quantité par portion
Calories 421 Calories provenant des lipides 110
Pourcentage total de calories provenant de: lipides 26% protéines 25% glucides. 48%

Quantité d'éléments nutritifs par portion
Lipides 12 g
Gras saturés 2 g
Cholestérol 47 mg
Sodium 1444 mg
Glucides totaux 51 g
Fibres alimentaires 3 g
Sucres 0 g
Protéine 27 g

Vitamine A 43% Vitamine C 76% Calcium 0% Fer 24%

Instructions Vidéo: La morue à la crème (bacalhau com natas) (recette facile) HD (Mai 2024).