Rôti de légumes épicé

• Avril 26, 2024

Un bon repas d'automne ne vaut pas mieux que ce plat. Rôti de pot de légumes épicé tendre avec des carottes et des haricots de Lima. Le coup de pied supplémentaire d'épices de décapage et d'ail le rend si juste. Après la cuisson, ce plat peut être servi tel quel ou avec le bœuf retiré de la casserole et tranché et servi avec les légumes. Une autre idée est de le servir sur des biscuits, du pain de maïs ou sur du riz. Exactement ce que le docteur en alimentation a commandé pour une fraîche nuit d'automne.


3 lb de rôti de mandrin de boeuf

2 cuillères à soupe d'huile de cuisson

1 tasse d'oignon [haché]

½ tasse de Catsup

2 c. À thé d'épices à mariner

1 cuillère à café de sel

1/8 cuillère à café de poivre

1 gousse d'ail [émincée]

1 tasse de haricots de Lima [secs, 8 oz]

5 carottes [tranchées - 1½ tasse]

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1. Au four hollandais, dorer la viande dans l'huile chaude.

2. Ajouter l'oignon, 1 tasse d'eau, le ketchup, les épices à mariner (attachées dans un sac en tissu), le sel, le poivre et l'ail.

3. Laisser mijoter, couvert, 30 minutes.

4. Retirez la viande; mesurer le liquide et ajouter de l'eau pour faire 3 tasses de liquide.

5. Ajoutez des haricots de Lima; placer la viande sur les haricots.

6. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les haricots soient tendres, environ 2 heures.

7. Continuez à ajouter de l'eau pendant la cuisson pour garder les haricots couverts.

8. Ajouter les carottes et cuire 30 minutes de plus.


Donne 7 à 8 portions



Recette de LattaPlantation.org

Instructions Vidéo: Légumes anciens rôtis à la moutarde au miel et aux épices - 750g (Avril 2024).