Recette d'épinards et de poivrons

• Mai 1, 2024

Cette recette épicée d'épinards fanés au poivron jaune est un bon changement par rapport à vos épinards de tous les jours. Il est coloré, les poivrons jaune et orange en fines tranches sont très jolis sur un plat de service. Le bonus est qu'il est épicé et délicieux.

INGRÉDIENTS

1 1/2 lb d'épinards frais, lavés et déchirés en petits morceaux
1/2 poivron jaune de taille moyenne, tranché finement *
1/2 poivron orange de taille moyenne, tranché finement *
1 cuillère à soupe de jus de citron frais
1/2 cuillère à café de sauce aux piments forts
2 cuillères à café de moutarde brune épicée
2 grosses gousses d'ail, finement hachées
2 cuillères à soupe de lardons ou d'huile végétale
Sel et poivre au goût

DIRECTIONS

Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Ajouter l'ail haché à l'huile et remuer. Cuire jusqu'à ce que l'ail perde sa saveur crue, cela ne prendra pas plus d'une minute. Ajouter les poivrons tranchés dans la poêle, remuer pour mélanger les saveurs. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les poivrons deviennent mous.

Ajouter les épinards déchirés dans la poêle et remuer pour mélanger les épinards avec les poivrons. Les épinards flétriront rapidement. Remuer à nouveau, retirer du feu et mettre un couvercle sur la poêle pendant environ une minute. Cela permettra aux épinards de cuire à la vapeur et de terminer la cuisson.

Dans un petit bol, mélanger le jus de citron, la sauce aux piments forts et la moutarde. Verser sur les épinards fanés et remuer doucement pour mélanger. Saler et poivrer au goût.

Donne 4 petites portions

* Enregistrez les moitiés de poivrons restants pour une omelette ou un gel.



Recette de crabcakes

INGRÉDIENTS

16 oz de chair de crabe fraîche, cueillie et nettoyée *
2 gros œufs, battus
2 cuillères à soupe de mayonnaise légère
4 tspsn moutarde de dijon
6 échalotes finement hachées
4 oz de chapelure séchée nature
huile de friture
sel et poivre au goût

DIRECTIONS

Placer le crabe cueilli dans un grand bol et ajouter les œufs battus, la mayonnaise, la moutarde de Dijon et les échalotes hachées. Remuer le mélange pour bien mélanger, ajouter la moitié de la chapelure au mélange. Saler et poivrer au goût.

Faire 6 à 8 galettes de crabe en vrac et draguer dans la chapelure restante. Couvrir d'une serviette en papier et mettre au réfrigérateur pendant environ 10 minutes. Faites ensuite revenir les gâteaux de crabe (trois ou quatre à la fois) dans une petite quantité d'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés. Une fois terminé, retirez du moule et posez sur une serviette en papier pour éliminer l'excès d'huile. Servir avec un quartier de citron ou une recette de mayonnaise ardente pour une sauce épicée.

Donne environ 8 gâteaux de crabe. La recette est facile à couper en deux, mais les gâteaux de crabe se congèlent bien et accompagnent bien les œufs ou les gaufres du petit-déjeuner.

Si vous ne pouvez pas obtenir de chair de crabe fraîche, achetez une bonne conserve bosse la chair de crabe.

Instructions Vidéo: Recette légumes : épinards - haricots verts et poivrons #Maman ♡ (Mai 2024).