Chou farci

Préparation -
Retirez environ 10 à 12 grosses feuilles de chou et placez-les dans l'eau bouillante, quelques minutes chacune pour les ramollir. Égoutter et réserver. Dans un grand bol, mélanger le boeuf haché, le riz, l'oignon râpé, les œufs, le sel et le poivre et bien mélanger. Placer un monticule du mélange de boeuf haché au centre d'une grande feuille de chou. Pliez et enroulez complètement la feuille de chou autour du monticule. Répétez avec toutes les feuilles de chou et le mélange de boeuf haché. Disposez les rouleaux de chou, les coutures vers le bas, avec les tranches d'oignon dans une casserole profonde ou un four hollandais. Dans un grand bol, mélanger les tomates, la sauce tomate, la cassonade, le jus de citron, le sel et le poivre. Versez le mélange sur les rouleaux de chou. Cuire au four préchauffé à 350º, couvert, pendant une heure. Retirez le couvercle et faites cuire à découvert pendant encore une heure.