Haricots barbecue à la mijoteuse sucrés et épicés

• Mai 16, 2024

Il est facile de penser à de bonnes viandes et volailles à griller lorsque vous avez des amis pour un barbecue d'été, mais des plats d'accompagnement excitants ou nouveaux peuvent parfois être difficiles à trouver; beaucoup d'entre nous ont recours à nos anciens standby, qui sont certainement bons, mais à la fin de l'été, ils peuvent devenir un peu banals. Cette nouvelle recette de haricots barbecue est parfaite pour servir la prochaine fois que vous aurez des invités, car elle représente une grande quantité et le temps de préparation pratique est minime. Un autre avantage est que ces grains peuvent être préparés plusieurs jours à l'avance, réfrigérés dans le récipient de la mijoteuse, puis ramenés à température ambiante et réchauffés doucement à basse température. La saucisse chaude donne aux haricots juste un peu de piquant, ce qui complète la sauce barbecue aigre-douce.
Étant donné que ces haricots contiennent beaucoup de viande, ils peuvent également être servis comme plat principal, n'ayant besoin que de salade et de pain pour un repas complet et facile.

Haricots barbecue à la mijoteuse sucrés et épicés

12 portions

1/2 livre de bacon épais, haché
1 oignon moyen, haché
1 poivron vert, haché
1 gousse d'ail, émincée

4 saucisses italiennes chaudes, boyaux retirés
1 tasse de jambon, coupé en dés

2 15 oz. peut porc et haricots à la sauce tomate
1 15 oz. peut les haricots au beurre
1 15 oz. peut pinto haricots
1 15 oz. peut les haricots garbanzo

2 8 oz. boîtes de sauce tomate
2/3 tasse de cassonade
2 cuillères à café de moutarde sèche
3 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
1/2 cuillère à café de sel
1/4 à 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
1 cuillère à café de fumée liquide


Cuire le bacon dans une grande poêle jusqu'à ce qu'il soit croustillant; retirer le bacon sur du papier absorbant pour égoutter. Versez tout sauf 1 cuillère à soupe de la graisse de bacon de la poêle et faites sauter les oignons, le poivron vert et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient légèrement mous. Transférer dans une mijoteuse de 2 1/2 à 3 pintes.

Faire revenir la saucisse italienne chaude dans la même poêle, en cassant les morceaux; ajouter le jambon et remuer, puis transférer dans la mijoteuse.

Versez la majeure partie de la sauce du haut du porc et des haricots et retirez le morceau de gras; verser les haricots dans la mijoteuse. Égoutter et rincer les grains restants et ajouter à la mijoteuse. Ajouter les morceaux de bacon égouttés et le reste des ingrédients et remuer. Couvrir et cuire à basse température pendant quatre à six heures ou à haute 2-3 heures. S'il y a trop de liquide dans la casserole, retirez légèrement le couvercle de la mijoteuse, tournez à haut et laissez cuire jusqu'à ce qu'une partie du liquide s'évapore.

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