Tay so Strong the Spoon attire l'attention

• Mai 10, 2024

Alors que les franchises de café et les presses françaises ont infiltré l'Irlande, le breuvage qui maintient les Irlandais en marche est sans aucun doute le thé. Mais même des tisanes et des thés de spécialité sont apparus et développent leur propre niche. La capitale regorge de cafés et pratiquement tous les cafés peuvent rassembler une menthe poivrée, de la camomille et du thé vert sur leur menu.

Mais le bon thé irlandais, parfois appelé «constructeur», est le «tay» qui a guéri à peu près tout ce qui affecte la nature humaine en Irlande. Chaque maman irlandaise a son propre mélange préféré qui vous réveille, vous calme, guérit le choc et aiguise les sifflets d'innombrables invités à la suite. Avec une tranche de pain soda et un barm brack (une sorte de pain au thé aux raisins), vous pouvez très bien remettre le monde en place.

Alors que Mme Doyle de Father Ted TV est la plus célèbre des colporteurs de thé («Oh, continuez, continuez, continuez!»), Presque chaque maman irlandaise a une manière insidieuse de presser une tasse de thé dans votre main plus tôt que vous franchissez son seuil. Comme un neveu a commenté avec ironie ce week-end à propos de sa propre maman irlandaise, "Que vous en vouliez une ou pas!"

La marque irlandaise de thé la plus populaire en Irlande est Barry’s. Encore une fois, les supermarchés se sont répandus à travers le pays, dont la plupart ont été fondés en Angleterre ou en Allemagne. Ces supermarchés auront leur «propre marque» de thé noir indien fort, mais Barry sera présent dans pratiquement tous les points de vente au détail de produits alimentaires du pays.

En Irlande du Nord, ils ont leurs propres marques de thé colorées à la mélasse, encore plus fortes, Punjana et Nambarrie. Encore une fois, ce sont des variations régionales de la forte infusion qui lubrifie le moteur du pays.

Un ami guide explique en plaisantant que le thé devient de plus en plus fort au nord de l'Irlande. C'est un brassage relativement doux et laiteux à Cork. Mais John estime que quelque part autour d'Antrim (Ballymena pour être précis) le thé est si fort que la cuillère attirera l'attention dans la tasse! Ce qui n'est peut-être qu'une légère exagération. Mon propre homme d'Irlande du Nord est connu pour accuser des amis anglais de faire du thé de ne menacer la tasse qu'avec un sachet de thé! Mais c'était dans le Yorkshire et ils ne font généralement pas de bières faibles dans ce comté.

La méthode de préparation du thé à l'ancienne nécessite de l'eau bouillante (l'eau doit absolument sauter un gabarit dans la bouilloire). Brûlez la théière. Videz la théière d'eau. Ensuite, ajoutez une cuillère à café de feuilles de thé en vrac par personne dans la théière. Ajoutez un autre pour la chance. Ajouter de l'eau bouillante et raide. Si vous ne pouvez utiliser que du thé en sachet de thé, utilisez un sachet de thé par personne et ajoutez deux sachets pour avoir de la chance!

Dans les vieilles maisons de campagne, ils avaient des théières en émail ou en acier inoxydable qui pouvaient être placées à l'arrière de la cuisinière pour que le thé reste chaud et devienne progressivement plus sombre et plus fort à mesure que les ragots coulaient avec le thé. Ensuite, quelqu'un dira avec éclat "Je vais rafraîchir le pot". Cela pourrait signifier qu'un pot complètement nouveau est brassé ou simplement compléter la lie très, très forte avec de l'eau bouillante et une autre cuillère de feuilles de thé. Il y aura toujours de légères variations dans la méthode selon le ménage que vous visitez et l'endroit où vous soupez.

Alors que les tasses en porcelaine aux bords dorés ne peuvent être sorties que pour les fêtes et autres occasions spéciales, la «tasse» traditionnelle de thé est le plus souvent livrée dans une tasse - forte, laiteuse, avec ou sans sucre - la cuillère vous salue.

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