Recette de Black Eyed Peas

• Mai 5, 2024

Je me souviens avoir grandi sans aimer les pois aux yeux noirs. J'ai toujours eu le sentiment que ces petits yeux noirs restaient coincés dans ma gorge. Un jour, un de mes jeunes pasteurs a déclaré que ce n'est pas que nous ne le faisons pas 'comme'un aliment, c'est juste que nous ne l'avons pas préparé comme nous l'aimons. Voici une recette de pois aux yeux noirs simple, faible en calories et sans gras que vous allez sûrement adorer. Ou à tout le moins, cela vous donnera une excellente base pour construire tout en créant un plat de pois aux yeux noirs que vous adorerez.

Avant de commencer, permettez-moi de vous parler un peu des pois aux yeux noirs et de leurs avantages.

Il est originaire d'Afrique et utilisé partout dans le monde. Il est très riche en vitamine A, en calcium et en folate. Il apparaît dans des plats comme le riz et les pois dans certaines parties des Caraïbes, le caviar du Texas et le John Hoppin du sud, les beignets de certaines régions d'Afrique et de Colombie et le cabillaud bouilli et le plat de pommes de terre du Portugal, pour n'en nommer que quelques-uns. C'est un haricot extrêmement polyvalent qui emballe un punch savoureux selon la façon dont vous le préparez.

Cela dit, passons à une recette simple mais savoureuse.

Recette de base de pois aux yeux noirs:
2 1/2 tasses de pois aux yeux noirs séchés
5 tasses d'eau pure
1 gros oignon - haché
Sel de mer [au goût]
1 cuillère à soupe de poudre de chipotle
1 tasse de poivrons [poivrons multicolores]

Préparation:
Lavez les pois aux yeux noirs et faites-les tremper jusqu'à ce qu'ils soient complètement expansés. Égoutter et rincer. Placez-les dans votre casserole et couvrez d'eau pure, portez à ébullition rapide, réduisez à ébullition et ajoutez les oignons. Couvrir et cuire jusqu'à tendreté. Ajouter le sel, la poudre de chipotle et les poivrons. Remuer et laisser mijoter jusqu'à ce que les saveurs se soient uniformément combinées. Servir avec du riz, des légumes verts et de la courge. Bon Appetit!

Si vous suivez ces directives simples, vous aurez un merveilleux plat de pois aux yeux noirs simple que vous pouvez embellir de nombreuses façons différentes.

Astuces rapides:

• Ajoutez du tofu moulu fumé à vos pois aux yeux noirs.


• Caraméliser quelques oignons et mélanger dans le mélangeur avec des pois aux yeux noirs et du fromage de soja et utiliser comme trempette.


• Faites revenir vos pois aux yeux noirs et ajoutez-y des légumes sautés et faites-les avec du pain de maïs et des enchiladas.


• Mélanger avec des oignons rouges, verts et doux hachés, du persil, de la coriandre, de l'aneth et de la tomate et mélanger avec une belle vinaigrette au sésame, réfrigérer et servir avec des croustilles de maïs.

Essayez d'étirer vos idées de pois aux yeux noirs.



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Comme toujours, ce fut un grand partage avec vous. Jusqu'à la prochaine fois...

Instructions Vidéo: Southern Black Eyed Peas Recipe | Southern Recipes (Mai 2024).