Recettes de soupe aux tomates

• Mai 5, 2024

Un article spécial inspiré par un ami.
La soupe aux tomates ... sonne comme un sujet simple pour un article, mais j'ai toujours trouvé que c'était un excellent aliment réconfortant et quelque chose que les gens peuvent manger quand ils ne peuvent rien manger d'autre. La soupe à la crème de poulet est une autre excellente. Retour à la soupe aux tomates! :)

Il existe en fait plusieurs variétés de soupe aux tomates que vous pouvez préparer. Il y a aussi les grands standby comme nos variétés en conserve préférées. J'adore la bisque de tomate! Je vais partager quelques recettes avec vous ici pour faire vos propres et aussi pour habiller ces excellentes soupes en conserve.

Tout d'abord .. si vous commencez avec une soupe en conserve de bonne qualité .. parfois tout ce que vous devez ajouter est un excellent fromage grillé ou panini! Par une froide journée, il n'y a rien de mieux! Mais si vous voulez habiller une soupe en conserve pour une gâterie spéciale, vous pouvez faire plusieurs choses.

Transformez-le en soupe aux tomates et légumes en ajoutant du céleri et de l'oignon que vous avez sauté dans du beurre jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez quelques choux-fleurs et petits pois surgelés, une pincée d'herbe à l'aneth et de sel et vous obtenez une merveilleuse soupe après qu'elle mijote jusqu'à ce que les légumes soient tendres!

Ajoutez une cuillère à café ou deux de pesto et croûtons à une soupe de tomates chaude et un délice instantané! Peut-être déposer un cube ou deux de votre fromage préféré YUM.
J'ai aimé ajouter un peu de maïs surgelé et quelques cuillères à soupe de saucisse cuite et émiettée et une pincée de poivron rouge écrasé quand je le veux un peu épicé!

Pour servir ces excellentes soupes, vous pouvez les servir dans un bol à pain, avec des bâtonnets de pain, des sandwichs panini grillés, des craquelins, du pain de maïs ... cette liste est interminable car presque tout va avec la soupe aux tomates.

Pour les amateurs de pizza, essayez d'ajouter quelques tranches de pepperoni et une pincée d'assaisonnement italien à la soupe et au sandwich au fromage grillé! Ils penseront qu'ils sont au paradis de la pizza :)

Voici quelques bonnes recettes pour la soupe aux tomates.

Bisque de tomates maison

2 livres de tomates mûres (environ 6 tomates)
1/2 petit oignon, tranché très fin
2 branches de céleri tranchées finement
2 cuillères à soupe de beurre
1 feuille de laurier
1 cuillère à soupe de cassonade
1 clou de girofle
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre noir
2 cuillères à café de basilic frais finement haché
1 tasse de crème
1 tasse de lait
tranches de pain français beurrées et grillées
ciboulette hachée

Peler et épépiner les tomates. Faire revenir l'oignon et le céleri dans le beurre et ajouter le
tomates, hachées. Ajouter la feuille de laurier, le sucre, le clou de girofle, le sel, le poivre et le basilic. Laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les tomates soient bien cuites - environ 25 minutes. Retirer la feuille de laurier et le clou de girofle et transférer le mélange dans un mélangeur pour réduire en purée. Ajouter la crème et le lait et chauffer. Servir garni d'une tranche de pain grillé beurré et saupoudrer de ciboulette hachée.

Soupe de tomate au citron

1/4 tasse d'huile d'olive
1 oignon jaune moyen, tranché très fin
1 cuillère à soupe de zeste de citron finement râpé
18 tomates Roma mûres, coupées en quartiers
Crème épaisse
Sel et poivre au goût
Feuilles de basilic frais

À l'aide d'une casserole épaisse à feu moyen, faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive, en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide, environ 10 à 12 minutes.
Incorporer le zeste de citron et les tomates et continuer à cuire à feu moyen en remuant de temps en temps pour éviter les brûlures, environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les tomates se soient décomposées et aient rendu une grande partie de leur liquide.
Réduisez la soupe en purée au robot culinaire ou au mélangeur. Passer ensuite le mélange à travers une passoire fine placée sur une casserole propre, jeter le reste des écorces et des graines. Réchauffer doucement le mélange de soupe à feu moyen-doux, assaisonner de sel et de poivre. Ajoutez de la crème au goût (de 1/2 tasse à 1 1/2 tasse ou jusqu'à ce que vous obteniez la consistance et la saveur que vous désirez.)
Juste avant de servir, ajoutez du basilic frais, coupé en petits morceaux dans la soupe.
4 à 6 personnes

soupe à la tomate et au basilique

2 boîtes de soupe aux tomates
4 tomates Roma
1 c. Ail haché
1/4 tasse de basilic frais
Lait entier
Fromage romano

Mélanger 3 tomates moyennes, le basilic frais et une cuillère à café. d'ail haché au robot culinaire. Côtelette de Coarsley. Doit être légèrement trapu.
Dans une grande casserole, mettez 2 boîtes de soupe aux tomates, puis remplissez les boîtes de lait entier et ajoutez à la soupe. Ajouter le mélange du robot culinaire et chauffer à feu moyen / doux jusqu'à bouillonnement. Réduire le feu et laisser mijoter en remuant de temps en temps pendant environ 10 minutes de plus.
Avant de servir, saupoudrez un peu de fromage romano sur le dessus.

Soupe aux tomates et poivrons grillés

1 lg de poivron rouge rôti
2 boîtes de tomates en dés
1 cuillère à soupe. basilic
1 cuillère à soupe. poudre d'oignon
1 cuillère à soupe. poudre d'ail
Roux à épaissir

Réduisez en purée tous les ingrédients sauf le roux. Chauffer à feu moyen jusqu'à frémissement, baisser et laisser cuire 20 min. ou jusqu'à ce que les tomates soient en panne. Réduisez en purée, cette fois en ajoutant de petites quantités de roux à chaque lot en purée. Cuire à nouveau à feu moyen jusqu'à ce que le roux ait eu le temps de s'activer et de s'épaissir. Servir avec de la crème sure sur le dessus si désiré.
REMARQUE: pour plus d'informations sur Roux, visitez //www.gumbopages.com/food/ingred.html

Crème de tomate maison

2 cuillères à soupe de beurre
1 petit oignon, finement haché
2 cuillères à soupe de farine tout usage
1 litre de tomates fraîches en purée
Sel au goût
2 tasses de lait

Dans une casserole épaisse, à feu moyen, faire revenir les oignons dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Retirer du feu. Incorporer la farine pour qu'il ne reste pas de grumeaux, puis incorporer lentement le jus de tomate. Remettre au feu et saler au goût. Cuire jusqu'à ébullition mais éteignez le feu avant qu'il ne bout. Laisser refroidir 10 minutes puis incorporer lentement le lait. Sers immédiatement.

Soupe de tomates à la saucisse

1/2 livre de saucisse italienne en vrac
1 petit oignon, haché petit
1/2 petit poivron vert, haché petit
1 boîte (28 onces) de tomates en dés, non égouttées
1 boîte de bouillon de bœuf (14,5 onces)
1 boîte (8 onces) de sauce tomate
1/2 tasse de sauce picante
1 1/2 cuillère à café de sucre
1 c. À thé de basilic séché
1/2 cuillère à café d'origan séché
fromage mozzarella râpé

Dans une casserole, cuire la saucisse, l'oignon et le poivron vert à feu moyen jusqu'à ce que la viande ne soit plus rose et que les légumes soient translucides; drainer. Incorporer les tomates, le bouillon, la sauce tomate, la sauce picante, le sucre, le basilic et l'origan. Porter à ébullition. Baisser la température; couvrir et laisser mijoter 10 minutes. Saupoudrer de fromage et servir chaud.

Instructions Vidéo: Recette de Soupe de tomate - 750g (Mai 2024).