Recette de porc cuit deux fois

• Avril 29, 2024

Le porc cuit deux fois ou cuit deux fois est un plat populaire du Sichuan chinois. Dans cette délicieuse recette, le porc a été bouilli et frit, puis jeté avec des poivrons rouges et verts dans une sauce épicée et savoureuse. Essayez cette recette de porc cuit deux fois et faites-moi savoir ce que vous pensez sur le forum de la nourriture chinoise trouvé ici. Prendre plaisir!

½ lb de longe de porc désossée
2 oignons verts
¼ pièce de gingembre frais
2 cuillères à soupe de xérès
2 tasses de bouillon de poulet
1 poivron rouge
1 poivron vert
2 cuillères à soupe d'huile d'arachide
1 c. À thé d'ail pré haché

Ingrédients de la sauce:
2 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe de pâte de farine sucrée (Tian Mian Jiang)
1 cuillère à soupe de pâte de haricots chauds
1 cuillère à café de sucre

1. Retirez tout le gras du porc. Coupez-le en gros morceaux de 3 pouces puis placez-les dans une grande casserole.


2. Rincer les oignons verts sous l'eau froide courante et les sécher avec du papier absorbant. Couper les extrémités et à environ un pouce du haut des verts et les jeter. Ensuite, coupez les tiges restantes en deux afin d'avoir 4 longs morceaux. Ajoutez-les ensuite au porc.


3. À l'aide d'un couteau ou d'une cuillère, retirez la peau du gingembre. Ensuite, coupez-le en environ 4 tranches et placez-les dans la casserole avec le porc.


4. Ajouter le sherry et le bouillon de poulet. Si nécessaire, ajoutez suffisamment d'eau pour recouvrir complètement les morceaux de porc. Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes.


5. Pendant que le porc mijote, préparez les autres ingrédients. Couper les poivrons rouges et verts en deux et retirer leurs tiges, leurs graines et leur viande blanche intérieure.


6. Rincez ensuite les moitiés sous l'eau froide courante et séchez-les avec du papier absorbant. Coupez chacune des moitiés en morceaux de 1 pouce et mettez-les de côté.


7. Dans une grande tasse, mélanger tous les ingrédients de la sauce et la réserver.


8. Une fois que le porc a mijoté pendant 20 minutes, retirez les morceaux de la casserole et posez-les sur une grille pour les refroidir et les sécher, environ 10 à 15 minutes.


9. Lorsque le porc est froid, s'il est encore humide, épongez-le avec du papier absorbant. Ensuite, coupez les morceaux en fines tranches de 1½ pouce de long et mettez-les de côté.


10. Ensuite, chauffez un wok à feu élevé. Une fois chaud, ajoutez seulement 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide et laissez-le chauffer.


11. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez l'ail et laissez cuire environ 30 secondes. Ajoutez ensuite les tranches de porc et faites-les sauter pendant 1 minute.


12. Ajouter le poivron rouge et vert et faire sauter le tout pendant encore 2 minutes. Retirez ensuite tout du wok, placez-le sur une assiette et mettez-le de côté.


13. Remettez le wok sur le feu et ajoutez la cuillère à soupe d'huile d'arachide restante.


14. Une fois l'huile chaude, ajouter le mélange de sauce et faire sauter pendant environ 20 secondes.


15. Remettez ensuite le porc et les poivrons dans le wok et remuez jusqu'à ce que tout soit bien enrobé de sauce.


16. Retirer du feu et servir. C'est parfait sur du riz blanc cuit à la vapeur. Donne 2 à 3 portions.



Instructions Vidéo: porc cuit deux fois à la mode du Sichuan (Avril 2024).



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