Jour d'Inauguration Peach Cobbler

• Mai 7, 2024

Envisagez-vous de célébrer l'inauguration du 44e président des États-Unis, Barack Obama? Que diriez-vous de servir l'un de ses desserts préférés, le cordonnier aux pêches.

J'ai fait une petite recherche sur les aliments que Barack Obama aime. Dans une interview qui sera diffusée sur «Check Please», il y a un segment U Tube où il parle du cordonnier aux pêches au Dixie Kitchen and Bait Shop, un restaurant de son quartier où lui et sa famille sont des habitués. Dans un article sur le Web intitulé «Small Bites», sur Wtop.com 103,5 FM, J.M. Hirsch discute de cette entrevue avec Obama et le cordonnier aux pêches; il publie même une recette qui dit qu'elle est "adaptée du Dixie Kitchen and Bait Shop à Chicago". Le mot «adapté» me dit que ce n'est pas exactement celui-là, donc j'ai «adapté» ma propre recette, qui est un format légèrement plus facile à gérer (la recette de Hirsch demande sept sacs de pêches surgelées). La recette suivante contient les mêmes ingrédients pour la garniture et, comme Dixie Kitchen & Bait Shop, une croûte de pâtisserie. La cuisine Dixie sert la leur avec de la crème fouettée sucrée; une glace à la vanille de bonne qualité est également bonne. La garniture fouettée congelée n'est absolument pas acceptable et ruinerait ce dessert présidentiel.

Juste une note: j'ai ajouté une garniture de sucre à la cannelle à la croûte; les images que j'ai vues du cordonnier Dixie Kitchen et Bait Shop semblent avoir cela, mais ce n'est pas nécessaire dans les recettes qui prétendent être les leurs. Vous pouvez le laisser si vous le souhaitez. Mon mari né dans le sud qui est un amateur de cordonnier insiste sur le fait que c'est une nécessité.

Jour d'Inauguration Peach Cobbler

12 portions

4 16 oz. paquets de pêches surgelées
1 tasse de sucre
1/4 tasse de cassonade
1/2 cuillère à café de muscade fraîchement râpée
1 cuillère à café de cannelle
1/4 tasse de farine
3 cuillères à soupe de beurre

1/2 recette de croûte à tarte de base

Garniture (facultatif):
1 cuillère à soupe de lait
2 cuillères à soupe de sucre
1/2 cuillère à café de cannelle

1. Placer les pêches dans une passoire sur un bol; laissez-les décongeler en réservant le jus.


2. Transférer les pêches dans un plat allant au four de 2 à 3 litres tel qu'un plat en verre peu profond de 9 x 13 "ou un plat en verre de 7 x 9" plus profond.


3. Fouetter ensemble le sucre, la cassonade, la muscade, la cannelle et la farine jusqu'à consistance lisse.


4. Ajoutez 2 tasses de jus de pêche réservé.


5. Micro-ondes à puissance élevée pendant 2 minutes; fouetter jusqu'à consistance lisse et passer au micro-ondes 2 à 3 minutes supplémentaires ou jusqu'à ébullition et légèrement épaissi.


6. Fouetter le beurre et verser sur les pêches.


7. Préchauffez le four à 375 °.


8. Étalez la pâte à tarte en un rectangle de 10 "x 10"; la pâte sera assez épaisse.


9. À l'aide d'une règle, coupez des bandes de 1 po de la pâte.


10. Poser des bandes horizontalement sur les pêches, puis tisser des morceaux de pâte verticalement, en faisant un treillis. Coupez les bords.







11. Badigeonner le dessus avec le lait, mélanger les 2 cuillères à soupe de sucre avec la 1/2 cuillère à café de cannelle et saupoudrer sur le dessus.


12. Cuire le cordonnier dans le four préchauffé pendant 35 à 45 minutes ou jusqu'à ce que la garniture bouillonne et que la garniture soit dorée.


13. Servir immédiatement avec de la crème fouettée sucrée ou de la crème glacée.

Quantité par portion
Calories 499 Calories provenant des lipides 106
Pourcentage total des calories provenant de:
Lipides 21% Protéines 2% Carb. 77%

Quantité d'éléments nutritifs par portion
Lipides 12 g
Gras saturés 6 g
Cholestérol 23 mg
225 mg de sodium
Glucides totaux 96 g
Fibres alimentaires 0 g
Sucres 19 g
Protéine 3 g

Vitamine A 7% Vitamine C 225% Calcium 0% Fer 10%

Instructions Vidéo: Peach Cobbler | Peach Cobbler Recipe (Mai 2024).