Recette Wontons végétarienne

• Mai 5, 2024

½ gros oignon jaune, coupé en dés
1½ pouce de gingembre frais, haché
½ tasse de céleri en julienne
½ tasse de carottes râpées
½ tasse de poivron rouge en julienne
1 tasse de chou Napa râpé
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe d'huile de sauté (ou d'huile d'arachide)
1 cuillère à soupe de sauce soja
24-30 emballages wonton

1. Préparez d'abord tous les légumes en vous assurant de bien les rincer, les sécher et les peler. Ensuite, placez-les dans des bols séparés ou dans des zones distinctes sur une assiette.


2. Une fois tous les légumes préparés, chauffez un wok à feu vif. Quand il fait chaud, ajoutez l'huile pour sauté et laissez-la chauffer. L'huile pour sauté a les saveurs de l'ail, de l'oignon vert et du gingembre déjà infusées. Si vous n'avez pas d'huile de sauté, vous pouvez simplement utiliser de l'huile d'arachide à sa place.


3. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez l'oignon et saupoudrez-le avec ¼ cuillère à café de sel. Sauté pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement brun.


4. Ajoutez ensuite le gingembre et faites sauter pendant encore une minute, ou juste jusqu'à ce qu'il soit parfumé.


5. Ensuite, ajoutez le céleri, les carottes et le poivron en saupoudrant le tout avec un autre ¼ de cuillère à café de sel et faites sauter pendant 1 minute.


6. Ajoutez ensuite le chou et saupoudrez du reste du sel et faites revenir le tout pendant encore 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce que tous les légumes soient légèrement mous.


7. Ajoutez ensuite la sauce soja et mélangez bien.


8. Une fois mélangé, retirer les légumes du feu et laisser refroidir. Au toucher.


9. Pendant que la garniture refroidit, aménagez un lieu de travail pour faire les wontons. Avoir 2 assiettes, une sur laquelle plier les wontons et l'autre sur laquelle placer les wontons finis. Placez également un bol d'eau tiède et les emballages de wonton à proximité. Conservez les emballages au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à les utiliser. Ensuite, placez une serviette en papier humide sur eux pour les empêcher de sécher pendant l'emballage.


10. Commencez ensuite à envelopper les wontons. Placez un emballage sur une assiette, puis ajoutez juste une cuillère à café de garniture au centre. Trempez un doigt dans l'eau et humidifiez les bords de l'emballage. Ensuite, pliez-le en deux en diagonale, en formant un triangle et appuyez sur les bords pour sceller. Ensuite, mouillez l'un des coins inférieurs avec de l'eau et amenez le coin sec dessus, en formant la forme traditionnelle du wonton, et appuyez pour sceller. À ce stade, si le remplissage commence à s'échapper des bords, cela signifie que vous en avez trop utilisé. Vous n'avez besoin que d'un tout petit peu de remplissage au centre de chacun.


11. Une fois le wonton scellé, placez-le sur une assiette et continuez à remplir les emballages de wonton restants.


12. Lorsque tous les wontons sont faits, chauffez une grande casserole d'eau à feu vif et portez à ébullition. Si vous faites de la soupe wonton, faites chauffer un bouillon à feu élevé. J'utilise souvent un bouillon de légumes bio acheté en magasin pour cette recette et j'ajoute quelques oignons verts et un morceau de ¼ de pouce de gingembre en tranches.


13. Une fois ébullition, ajoutez soigneusement les wontons. Selon la taille de votre casserole, vous voudrez peut-être les faire cuire par lots. Je cuisine habituellement environ 20 à la fois dans environ 5 tasses de liquide. Ensuite, laissez-les bouillir pendant environ 9 minutes.


14. Quand ils ont fini, retirez-les soigneusement avec une cuillère à fentes, égouttez tout excès d'eau et servez avec une sauce trempette. Si vous faites de la soupe, divisez simplement le bouillon dans des bols, en plaçant environ 4 wontons dans chaque bol, profitez-en.

Instructions Vidéo: Vegetarian Wontons - 黄金袋 素云吞 (Mai 2024).