The Admiral Review à West Asheville

• Mai 16, 2024

Loin des sentiers battus du centre-ville et niché dans le quartier en constante évolution de West Asheville, se trouve un bâtiment en parpaings extrêmement indescriptible qui abrite ce qui pourrait être l'expérience culinaire la plus inattendue d'Asheville. Le soi-disant quartier East West Asheville est certainement un peu transitoire, et vous ne pouvez facilement pas remarquer The Admiral, malgré son emplacement sur Haywood Road.

Ouvert début 2008, ce restaurant branché est bondé même le lundi soir, malgré aucune publicité. Les réservations sont indispensables. Le décor rétro du salon et les couleurs sombres donnent au bâtiment simple une atmosphère intime.

Nous avons attendu 20 minutes pour notre table, malgré les réservations. Mais, le directeur apologétique a offert une ronde de cocktails sur la maison pour satisfaire nos ventres grognons. L'Amiralflower était une boisson sucrée pour commencer le repas, tandis qu'un Dark and Stormy incarnait le thème rétro.

Après avoir vu plusieurs monticules de laitue quitter la minuscule cuisine, nous avons commencé avec 2 assiettes de roquette pour nous quatre. Cette salade délicate composée de fromage de noix de cajou et de pistache et de brouillard Humboldt de Cypress Grove était délicieuse. Notre prochaine petite assiette est arrivée avec du thon jaune, des morceaux de chorizo ​​et de la saucisse de thon. Nous l'avons dévoré.

Les quelques petites assiettes suivantes ont été très lentes à arriver, mais nous n'avons pas été déçus une fois qu'ils ont frappé la table. Le Angus Tenderloin Tartare était superbement tendre, tandis que les côtes braisées semblaient fondre dans votre bouche.

Au moment où nous sommes arrivés au dessert, un seul dessert au menu était disponible. Pourtant, nous y avons de nouveau plongé et la mousse au chocolat avec ganache au chocolat a presque disparu de la table. La mousse était une fin impressionnante à un repas exquis.

Le soin complexe apporté à chaque assiette de The Admiral surpasse presque les combinaisons de saveurs géniales que nous avons rencontrées avec chaque plat. Il est surprenant d'apprendre que le chef est en grande partie autodidacte et a passé des années à cuisiner pour Chik-fil-a. L'amiral est exceptionnellement bon et la nourriture est vraiment spectaculaire.

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