Recette de salade de pommes, fenouil et céleri

• Avril 29, 2024

Les pommes sont délicieuses, saines et pleines de délicieuses qualités. Ils sont également une riche source de fibres alimentaires et d'antioxydants. On pense également que les pommes présentent de nombreux avantages cardiovasculaires et anticancéreux. Alors peut-être «une pomme par jour» aide vraiment à éloigner le médecin après tout ☺.

Le mot marathi pour pomme est «safarchand» et le mot hindi est «seb». Ma préférence est d'utiliser des pommes Red Delicious pour ce plat, mais n'importe quelle variété sucrée ferme fera l'affaire. De plus, éplucher les pommes est complètement facultatif.

Je suis aussi un grand fan de fenouil sous toutes ses formes délicieuses - le fenouil est une épice, un légume et une herbe. En ce qui concerne les épices, le fenouil est l'un de mes préférés. Il a une belle saveur douce d'anis / réglisse qui se marie bien avec la plupart des autres épices. Le fenouil en tant que légume est un antioxydant et également une riche source de fibres et de vitamine C. En Inde, le fenouil est connu sous le nom de «badishep» en marathi et de «saunf» en hindi. Les graines sont souvent consommées après le dîner comme aide digestive. Les graines de fenouil et la poudre de fenouil moulu sont toutes deux facilement disponibles dans n'importe quelle épicerie ou marché indien.

Ma délicieuse salade de pommes, de fenouil et de céleri est toujours la préférée de la famille et des amis. Il est léger, rafraîchissant et super croquant - tout simplement parfait pour servir avec n'importe quel repas.


SALADE DE POMME, FENOUIL ET CÉLERI

Ingrédients:

1 grosse pomme ferme (Granny Smith ou Honeycrisp fonctionne bien), coupée en julienne
2-3 branches de céleri tendres, tranchées très finement sur le biais (utilisez aussi les feuilles de céleri)
1 bulbes de fenouil moyens, tranchés très finement (utilisez également les frondes de fenouil)
jus de ½ citron vert ou citron
2-3 cuillères à soupe de jus d'orange frais
¼ cuillère à café de chaat masala (ou poudre de cumin moulu)
sel et poivre, au goût
une pincée de sucre, au goût
2 cuillères à soupe d'huile (d'olive, de légumes ou de canola)
¼ tasse d'arachides grillées non salées
feuilles de coriandre fraîchement hachées
noix de coco fraîchement râpée pour la garniture
ciboulette fraîchement hachée pour garnir

MÉTHODE:

Si vous ne connaissez pas le fenouil: coupez et préparez le bulbe de fenouil en enlevant d'abord les tiges. Ensuite, coupez l'ampoule en deux et retirez le noyau interne dur. Trancher ensuite finement le fenouil, une mandoline fonctionne très bien pour cette tâche.

Dans un petit bol, mélanger le jus de citron avec le jus d'orange, le chaat masala, le sel, le poivre et le sucre. Fouettez bien pour combiner et arrosez lentement d'huile d'olive tout en fouettant tous les ingrédients ensemble. Mettez de côté jusqu'à ce que vous en ayez besoin.

Dans un grand saladier, mélanger la pomme coupée en julienne avec le céleri et le fenouil. Ensuite, ajoutez les arachides et les feuilles de coriandre avec les feuilles de céleri et les feuilles de fenouil. Bien mélanger pour combiner puis ajouter la vinaigrette. Cette salade pourrait facilement être préparée à l'avance et habillée juste avant de servir. Garnir de noix de coco et de ciboulette, servi frais avec tout délicieux repas.


VARIATIONS:

N'hésitez pas à ajouter vos ingrédients préférés à cette salade tels que des segments d'orange, des raisins sans pépins, des amandes tranchées grillées, des craisines et du fromage de chèvre émietté.

Pour une délicieuse version crémeuse de ce plat, ajoutez un peu de yogourt épais ou même de la mayonnaise.



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Instructions Vidéo: Cuisine : comment préparer du fenouil ? (Avril 2024).