Strudel aux pommes au caramel - Recette

• Avril 30, 2024

L'automne est dans l'air et les pommes sont mûres pour la cueillette. Cela me dit qu'il est temps de faire du strudel! Cette recette vous permet de l'essayer facilement avec différentes variétés pour voir quelle variété de pomme devient votre préférée de la famille lorsqu'elle est cuite au caramel dans ce merveilleux strudel.

Strudel aux pommes et caramel
Assez facile à essayer avec une variété de pommes!
J'aime utiliser des pommes vertes et acidulées. Cependant, vous pouvez décider que vous aimez Cortland, Jonathan, Rhode Island Greening, Rome Beauty ou Rambo - qui sont tous d'excellentes pommes de cuisson.

Ingrédients:

5 pommes moyennes, pelées et hachées (5 tasses au moins)
¾ tasse de cidre de pomme ou de jus de pomme
¼ tasse) de sucre
½ cuillère à café. cannelle moulue
¼ c. piment de la Jamaïque moulu
½ cuillère à café. clou de girofle moulu
1 feuille de pâte feuilletée surgelée, décongelée
¼ tasse de garniture de crème glacée au caramel sans gras
1 oeuf
1 cuillère à soupe. l'eau
1 cuillère à soupe. sucre grossier
Optionnel:
- crème fouettée ou glace à la vanille
- utilisez une garniture supplémentaire de crème glacée au caramel arrosée de la crème fouettée

Méthode:

1. Préchauffez le four à 375 degrés F.
2. Dans une casserole, mélanger les six premiers ingrédients et à feu moyen, porter à ébullition.
3. Réduisez la chaleur; laisser mijoter à découvert pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les pommes soient tendres, en remuant de temps en temps.
4. Refroidir complètement le mélange de pommes.
5. Dépliez la feuille de pâte feuilletée sur un grand morceau ou du papier sulfurisé; et déployez-le en un rectangle de 16 x 12 pouces.
6. Avec le côté court du rectangle face à vous, utilisez une cuillère à fentes et disposez le mélange de pommes sur la moitié inférieure de la pâte, mais ne placez aucun mélange de pommes à moins d'un pouce des bords.
7. Arroser la sauce au caramel d'avant en arrière sur les pommes
8. En commençant par le bord inférieur, enrouler en gelée, puis pincer les coutures pour sceller et replier les extrémités sous.
9. Soulever le strudel sur du papier parchemin jusqu'à un gros biscuit ou une plaque à pâtisserie.
10. Dans un petit bol, fouetter l'œuf avec l'eau et badigeonner le dessus du rouleau de strudel. Saupoudrer de sucre grossier. Coupez les fentes diagonales dans le haut, ou à l'aide de ciseaux, pincez / coupez le haut.
11. Cuire au four 25-30 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré.
12. Servir chaud avec de la crème glacée ou de la crème fouettée et un filet de sauce au caramel.

Rendement:

8 portions, à moins que vous ne rendiez les tranches de service gigantesques! (Dites oui! Si vous avez des adolescents!)

Le strudel fait-il partie de votre patrimoine familial? Vous souvenez-vous avoir vu votre grand-mère faire du strudel et cela semblait lui prendre toute la journée? Essayez cette recette facile - empilez les pommes haut et profitez de cette version maison, mais plus facile, d'un ancien favori de la famille.

J'aime utiliser Prepworks From Progressive International GPC-2701 16 tranches de pomme mince et carottier comme première étape pour trancher les pommes. Et mon sucre grossier préféré est le King Arthur Flour White Sparkling Sugar 3777. Les deux sont disponibles sur Amazon.

Instructions Vidéo: Strudel aux pommes - Recette par Chef Sylvain (Avril 2024).