Régime Atkins - Qui plaisante qui?

• Mai 9, 2024

Le régime Atkins, une entreprise de 100 millions de dollars, après plus de trente ans à faire croire aux gens qu'ils pouvaient manger en toute sécurité toute la viande, le fromage et le beurre qu'ils veulent, essaie maintenant de changer de position en prétendant être mal compris. Qui essaient-ils de kidnapper?

Répondant aux critiques de plus en plus nombreuses des scientifiques, la directrice de la recherche et de l'éducation d'Atkins, Collette Heimowitz, affirme qu'elle dit aux professionnels de la santé lors de séminaires depuis des années que seulement 20% des calories totales d'une personne à la diète devraient provenir de graisses saturées. Cependant, une limite de 20% de graisses saturées n'a jamais été mentionnée dans les livres d'Atkins ou sur le site Web.

En fait, Heimowitz n'a fait que promouvoir l'utilisation illimitée des graisses saturées. Par exemple, dans un récent article sur le site Web d'Atkins intitulé «Big Fat Lies», elle a déclaré: «Les graisses saturées ont eu un mauvais coup. Vous pouvez profiter des goûts et des textures riches et satisfaisants des graisses saturées sous forme de crème, de beurre et de viande sans soucis de santé - tant que vous suivez un régime contrôlé en glucides. " Qu'est-il arrivé à la limitation de 20%?

«Essayer de dire aux consommateurs de faire des maths est vain», a-t-elle déclaré. Est-ce à dire qu'elle pense que nous sommes stupides? La plupart des gens auraient certainement pu comprendre, si on leur avait au moins conseillé de manger principalement du poisson grillé, du poulet sans peau et de la viande maigre. Mais cela ne s'est jamais produit non plus.

Peu importe combien Heimowitz et d'autres promoteurs d'Atkins essaient de se repositionner, leur régime alimentaire est toujours un plan malsain. Les scientifiques responsables, comme protection contre les maladies cardiaques et le cancer, recommandent de maintenir les graisses saturées à 10% (ou moins) des calories totales. Pour les Atkins, essayer de faire volte-face maintenant, après plus de trente ans à dire le contraire, c'est bien «trop peu, trop tard».

Le professeur Frank Sacks, professeur de maladies cardiovasculaires à l'école de santé publique de l'Université de Harvard, a répondu à la dernière défense d'Atkins. "Ce qu'ils disent est ridicule", at-il dit. "Cela n'a rien à voir avec la science; cela a tout à voir avec les relations publiques et la politique! »

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