Recette de salade de pois aux yeux noirs

• Mai 4, 2024

Carol Blalock est la mignonne maman d'un de mes amis les plus proches. C'est une fabuleuse cuisinière du Sud, mais comme le reste d'entre nous, elle se retrouve parfois à court de temps. Cette salade de pois aux yeux noirs n'est pas seulement un favori de la famille souvent demandé, c'est un favori de Carol parce qu'il ne prend que 15-20 minutes à assembler; peu importe à quel point elle est occupée, il est toujours temps de faire cette salade. Il est préférable de la préparer la veille pour laisser les saveurs se mélanger, mais à la rigueur, vous pouvez la servir dès qu'elle est faite. Dans le cas peu probable où il y aurait des restes, ils se conservent au réfrigérateur pendant plusieurs jours.

Cette salade facile est idéale pour servir de plat d'accompagnement lors d'un barbecue dans l'arrière-cour; c'est aussi un bon plat à emporter car il est coloré et différent. Si vous cherchez un bon plat à servir le jour de l'An qui contient des pois aux yeux noirs pour la bonne chance, cette salade de pois aux yeux noirs est un choix idéal.

Salade de pois aux yeux noirs du sud de Carol

6 portions

Pansement
1/4 tasse d'huile végétale
1/2 tasse de sucre
2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
1 gousse d'ail finement hachée
1/2 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
1/2 cuillère à café de sauce au piment Tabasco ou autre sauce piquante

2 15 oz. boîte de pois aux yeux noirs, égouttés et rincés
1/2 à 3/4 tasse de poivrons verts, hachés
1/2 tasse de céleri haché
1/2 à 3/4 tasse d'oignons finement hachés

1. Mélanger l'huile végétale, le sucre, le vinaigre, l'ail, le sel, le poivre et le Tabasco dans un récipient mélangeur et mélanger jusqu'à ce que le sucre soit dissous.


2. Racler les côtés et mélanger à nouveau.


3. Alternativement, fouetter ensemble les ingrédients de la vinaigrette dans un petit bol; mettre la vinaigrette de côté.


4. Mélanger les pois aux yeux noirs, le poivron vert, le céleri et les oignons dans un petit bol.


5. Verser la vinaigrette et bien mélanger.


6. Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer au moins 8 heures ou toute la nuit.

Quantité par portion
Calories 263 Calories provenant des lipides 86
Pourcentage total de calories provenant de: lipides 33% protéines 11% glucides. 56%

Quantité d'éléments nutritifs par portion
Lipides 10 g
Gras saturés 1 g
Cholestérol 0 mg
Sodium 539 mg
Glucides totaux 37 g
Fibres alimentaires 1 g
Sucres 17 g
Protéines 7 g

Vitamine A 3% Vitamine C 22% Calcium 0% Fer 13%

Instructions Vidéo: Salade d haricot de mon enfançe (recette portugaise de Recettes fastoches ) (Mai 2024).