Recette de compote de bleuets

• Avril 29, 2024

Les myrtilles sont très diverses, ajoutant une grande saveur aux plats sucrés ou salés. Ils sont sucrés et juteux et ont des bienfaits incroyables pour la santé. Reconnus comme l'un des aliments les plus sains au monde, les bleuets sont riches en antioxydants, qui aident notre corps à combattre les radicaux libres cancérigènes. Ils sont également un excellent ajout à un régime pauvre en sucre, car il a été démontré que les bleuets ont peu d'impact sur la glycémie.

Les bleuets poussent bien aux États-Unis, en particulier le long de la côte est et dans de nombreux États du sud. La saison de croissance est assez longue et si vous avez une abondance de bleuets, ils peuvent facilement être congelés sans perdre leurs bienfaits pour la santé. Il suffit de cueillir, de laver et de sécher soigneusement les bleuets et de les disposer sur une plaque à biscuits dans le congélateur jusqu'à ce qu'ils soient congelés, environ 4 heures ou toute la nuit. Une fois congelés, mettez les myrtilles dans un sac allant au congélateur et conservez-les au congélateur jusqu'au moment de les utiliser. Les baies congelées doivent être utilisées dans les 3-6 mois pour une meilleure qualité.

Une grande utilisation pour les bleuets est comme compote (compote de fruits).

Donne 2 à 3 portions.

Ingrédients:

1 c de bleuets biologiques (frais ou surgelés)
1 cuillère à soupe de ghee ou de beurre non salé
1 cuillère à soupe de miel (ou autre édulcorant naturel de votre choix)
1 cuillère à café de jus de citron (facultatif)

Instructions:

Dans une petite casserole, à feu moyen, faire fondre le ghee. Ajouter les bleuets et le jus de citron et cuire jusqu'à ce que les bleuets soient macérés, environ 10-15 minutes, en remuant souvent. Incorporer lentement le miel ou un autre édulcorant et poursuivre la cuisson 2 à 3 minutes de plus.

Retirer du feu et laisser refroidir. Peut être réfrigéré jusqu'à 5 jours.

Utilisations suggérées:

Cette compote fonctionne bien comme garniture à dessert sur de la crème glacée, des brownies ou un gâteau aux anges. Comme gâterie pour le petit déjeuner, arroser de compote chaude sur des crêpes ou mélanger froid dans du yogourt nature.

Les compotes peuvent être faites avec n'importe quel type de fruit. Utilisez cette recette et remplacez les bleuets par des fraises ou des mûres, ou des pêches, des pommes ou des poires hachées. Jouez avec l'ajout d'épices comme la cannelle ou la muscade.

Pour faire un sirop, ajoutez ½ tasse. l'eau dans la casserole et laisser mijoter les fruits environ 30 minutes, jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement. Ajouter un édulcorant supplémentaire de ½ cuillère à soupe (au goût). Après la cuisson, passer au tamis et laisser refroidir en jetant la pulpe des fruits. Peut être réfrigéré jusqu'à 5 jours.

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