Recette de sauce aux pâtes au beurre et aux tomates

• Mai 17, 2024

Une sauce aux pâtes simple qui n'a pas d'égal.

Essayez cette sauce tomate fidèle à ses origines italiennes. Si possible, utilisez des tomates fraîches de bonne qualité. Si vous ne pouvez pas obtenir de bonnes tomates fraîches, utilisez plutôt des conserves.

Sauce pour pâtes au beurre et aux tomates
Burro e Pomodoro

Ingrédients

• 2 livres, tomates fraîches, mûres et prunes, pelées, épépinées et hachées (ou 3 tasses de tomates entières, pelées, en conserve, avec leur jus, hachées)
• 6 cuillères à soupe de beurre (non salé)
• 1 oignon de taille moyenne, pelé et coupé en deux
• sel
• 4 cuillères à soupe de fromage Parmigiano-Reggiano
• 1 livre de pâtes

instructions

1. Mettez tous les ingrédients, sauf le fromage, dans une casserole et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que les tomates soient réduites et séparées du beurre. Cela prendra environ 20 à 40 minutes selon la taille de la casserole.
2. Pendant que la sauce cuit, porter 4 litres d'eau à ébullition dans une grande casserole, ajouter 1 cuillère à soupe de sel et déposer les pâtes d'un coup, en remuant jusqu'à ce que les pâtes soient submergées. Si vous avez un pot plus petit, vous pouvez utiliser moins de 4 litres d'eau, mais vous devez constamment remuer les pâtes pendant une minute.
3. Une fois la sauce terminée, retirez-la du feu. Jetez l'oignon.
4. Quand les pâtes sont cuites al denteégoutter et mélanger avec la sauce et le fromage râpé.

Remarque: Vous pouvez préparer la sauce à l'avance et réfrigérer. Il se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Vous pouvez également congeler cette sauce.
Cette sauce est bonne avec des raviolis, des penne ou des spaghettis.

Paula Laurita
Hôte de cuisine italienne

Bella Italian Food recommande

Sabatier Precision Bloc de 38 couteaux et ensemble d'outils

Porte-ustensiles, cuillère de service, cuillère à fente, écumoire, cuillère à spaghetti, louche à soupe, petite spatule à fente, grande spatule à fente, retourneur à fente et fourchette de service; 1/4, -1 / 2-, 3 / 4- et 1 tasses à mesurer; 1 / 4-, 1 / 2-, et 1 cuillère à café et 1 cuillère à soupe cuillères à mesurer; Couteau de chef de 8 pouces, couteau à pain de 8 pouces, trancheuse de 8 pouces, couteau à fileter de 8 pouces, couteau à désosser de 6 pouces, couperet de 6 pouces, couteau utilitaire de 5 pouces, 3-1 / 2 pouces parer, huit couteaux à steak 5-1 / 2 pouces, une fourchette de 6 pouces, des ciseaux de cuisine et un acier à affûter; Bloc de couteaux en bois à 19 emplacements.

Instructions Vidéo: Crème de tomate au basilic (Mai 2024).