Tacos au poisson cajun

• Mai 2, 2024

Ok, donc les tacos ne sont pas cajuns, mais j'ai trouvé que presque tout ce que vous pouvez mettre entre 2 tranches de pain a un goût incroyable lorsqu'il est mis dans une tortilla ou un pain pita (de poche). Les pitas et les tortillas sans gras sont d'excellentes alternatives au pain et aux petits pains lors de la préparation de sandwichs. J'aime que vous obteniez plus de saveur de la garniture lorsqu'elle n'est pas enterrée entre des tranches de pain.

Préparez vos garnitures avant de cuire le poisson afin de ne pas avoir à réchauffer le poisson. Dès que le poisson est prêt, faites chauffer les tortillas ou le pain pita. Servir chaud.

Donne 4 tacos mous

Préparer le poisson

1 lb de filets de poisson-chat *
Bayou Blend (ou votre mélange d'épices cajun sans sel préféré)
Huile d'olive
4 (8 - 10 pouces) tortillas de farine sans gras OU 2 pitas (coupés en deux), réchauffés

Vaporiser ou frotter un peu d'huile d'olive au fond d'une poêle épaisse et chauffer à feu moyen-élevé jusqu'à ce que la poêle soit chaude mais non fumante. Pendant ce temps, saupoudrez le poisson-chat de Bayou Blend au goût. Si vous utilisez un mélange d'assaisonnement sans sel, vous pouvez assaisonner avec un peu de sel, si vous le souhaitez.

Placer les filets de poisson-chat dans la poêle chaude et cuire environ 4 à 6 minutes de chaque côté, en tournant une fois, jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette. Retirer du feu et couper en morceaux de 2 pouces.

Coquilles à tacos

Les tortillas à la farine chauffante les adoucissent, les rendant souples et moins susceptibles de se casser lorsqu'elles sont farcies. Ils peuvent être réchauffés quelques secondes au micro-ondes, au-dessus d'une flamme de gaz (attention à ne pas brûler les tortillas ou vos doigts!) Ou sur une plaque chauffante en fer.

Du pain pita (de poche) peut également être utilisé. Il suffit de couper chaque pita en deux et de le réchauffer au four chaud sur une plaque à pâtisserie quelques minutes ou au micro-ondes.

Nappages

Bien que la laitue et le fromage râpés soient probablement ce à quoi la plupart des gens pensent lorsqu'ils pensent aux garnitures à tacos, le chou râpé ou le mélange de salade de chou en sac est un meilleur choix. Le chou a plus de valeur nutritive que la laitue iceberg et il ne flétrira pas comme la laitue a tendance à provenir de la chaleur du poisson.

1 tasse de laitue ou de chou râpé
2 cuillères à soupe de persil haché
2 cuillères à soupe d'oignon émincé
2 cuillères à soupe de poivron vert haché
1 à 2 cuillères à café de piment jalapeño haché, facultatif
2 cuillères à soupe de tomate hachée

Mettez le chou ou la laitue dans un bol avec 1 cuillère à soupe de persil haché, d'oignon et de poivron et 1 cuillère à café de piment jalapeño haché, si vous utilisez. Mélanger avec des pinces pour mélanger les ingrédients.

Réserver le reste des ingrédients et la tomate comme garniture.

Les sauces

Les sauces ajoutent un zing aux tacos. Pour les tacos au poisson, une rémoulade classique, une sauce tartare ou votre sauce pimentée préférée sont tous de bons choix. J'aime mélanger la vinaigrette Ranch sans gras avec la sauce piquante Louisiana «Original» de Trappey.

Assemblage des Tacos

Pour les tortillas: placer la tortilla réchauffée à plat sur une assiette. Placez le ¼ du poisson au centre - en le répartissant en ligne à moins de 1 po du bord de chaque côté. Saupoudrer ¼ du mélange de garniture sur le poisson. Pliez en deux pour former un demi-cercle. Arroser de sauce facultative et de la garniture réservée, si désiré.

Pour le pain pita: ouvrez délicatement la moitié de pita réchauffée. Tenez pita dans une main. Ajouter ¼ du poisson dans la «poche» et garnir avec ¼ du mélange de garniture. Arroser de sauce facultative et de la garniture réservée, si désiré.

Servir immédiatement avec beaucoup de serviettes!

Notes du cuisinier

Si le poisson-chat n'est pas disponible ou si vous n'aimez pas son goût, essayez le tilapia ou la morue à l'eau froide.

Vous pouvez utiliser une poêle antiadhésive pour cuire le poisson, si vous le souhaitez.

Instructions Vidéo: La dégustation des beignets de gombo et condiment aux agrumes (Mai 2024).