Recette de salade de carottes et radis

• Avril 29, 2024

Je n'aime pas beaucoup les radis rouges, je les trouve un peu trop forts & un peu trop pointus et piquants à mon goût. Mais lorsqu'il est combiné avec des carottes sucrées fraîchement râpées, vous obtenez une salade délicieusement saine et très nutritive.

Les carottes sont à la fois saines et nutritives - elles regorgent de vitamine A, de vitamine K et de fibres alimentaires. Alors que les radis sont riches en folate, magnésium, cuivre, calcium, vitamine B6 et vitamine C. Les deux légumes sont riches en antioxydants, en avantages anti-inflammatoires et en éléments nutritifs qui aident à renforcer l'immunité de chacun.

Ma savoureuse salade de carottes et de radis est très facile à préparer et un bel accompagnement à tout repas traditionnel maharashtrien. L'utilisation d'un robot culinaire permet également de travailler rapidement toutes les râpes, mais si vous préférez râper les carottes et les radis à la main - alors certainement, n'hésitez pas à le faire ☺.


SALADE DE CAROTTES ET RADIS

Ingrédients:

2 carottes moyennes, pelées et râpées finement
1 petit bouquet de radis rouges (10-12), finement râpé
2-3 petits piments verts thaïlandais divisés sur la longueur
2 cuillères à soupe d'arachides non salées et grillées, écrasées
jus de 1 citron vert
sel, au goût
pincée de sucre
¼ cuillère à café de graines de moutarde noire
¼ cuillère à café de graines de cumin
5-6 feuilles de curry fraîches
pincée d'asafetida (hing)
2 cuillères à soupe d'huile (légume de canola)
1 tasse de germes de haricot mungo (ou germes de luzerne ou un beau mélange)
feuilles de coriandre fraîchement hachées pour la garniture

MÉTHODE:

À l'aide d'un torchon ou d'une serviette en papier propre, essorez tout le liquide des carottes et radis râpés. Il y a beaucoup plus de liquide que vous ne le pensez, mais en fait je réserve ce liquide et je l'ajouterai à un dal ou un curry plus tard. Mais pour ce plat en particulier, si tout le liquide n'est pas expulsé, votre produit final sera un gros gâchis aqueux - et nous ne voulons certainement pas cela.

Dans un grand bol à mélanger, mélanger le jus de lime avec le sel, le sucre et les piments verts. Fouetter pour mélanger et dissoudre le sucre et le sel dans le jus de citron vert. Ajoutez ensuite les carottes râpées et les radis râpés.

Dans une petite casserole, chauffer l'huile à feu moyen-vif. À chaud, ajoutez délicatement les graines de moutarde. Lorsque les éclaboussures disparaissent, ajoutez les graines de cumin avec les feuilles de curry et l'asafetida. Versez ensuite délicatement ce mélange d'huile épicée sur les carottes râpées et la salade de radis. Enfin, ajoutez les arachides écrasées et les germes de haricot mungo. Bien mélanger pour combiner tous les ingrédients et garnir de feuilles de coriandre fraîchement hachées. Servir avec n'importe quel repas indien traditionnel.


VARIATIONS:

N'hésitez pas à ajouter une tasse ou deux d'edamame cuit / cuit à la vapeur à cette salade pour une couleur, une texture et un goût excellents. Vous pouvez également ajouter des pois chiches cuits si vous le souhaitez.



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Instructions Vidéo: Salade de carottes | Viens manger! Trucs et recettes rusés (Avril 2024).