Recette de salade de chou à la coriandre et à la ciboulette

• Mai 3, 2024

Cette salade aux couleurs vives et délicieuse peut être utilisée comme plat d'accompagnement. Sucré et salé, c'est aussi un merveilleux composant pour un sandwich.

Recette de salade de chou à la coriandre et à la ciboulette

Ingrédients:

Pansement - La méthode de mesure des ingrédients liquides est indiquée dans la section méthode:

Jus de 2 limes
Zeste râpé d'une écorce de citron vert
Vinaigre de cidre de pomme, de préférence cru avec la «mère» (Voir la méthode pour la quantité.)
1 cuillère à soupe de gingembre pelé fraîchement râpé
1 cuillère à soupe de sauce soja (J'utilise Kikkoman. C'est facultatif. Si vous n'utilisez pas de sauce soja, augmentez le sel.)
1/2 cuillère à café de sel assaisonné de Lawry
1 cuillère à soupe de miel local brut
2 paquets d'édulcorant de stévia (j'ai utilisé Truvia.)
1 cuillère à café d'huile de sésame grillée (facultatif)
Huile (j'ai utilisé des huiles de pépins de raisin, de noix et d'olive extra vierge. Voir la méthode pour le montant)
¼ tasse de poivre poblano frais finement haché
Ail haché, au goût (facultatif)

Salade:

10 tasses de chou finement râpé ou râpé grossièrement. (J'ai déchiqueté le mien à l'aide de mon robot culinaire. J'ai utilisé 8 tasses de chou vert et 2 tasses de chou rouge.)
2 tasses de carottes grossièrement râpées
1/4 tasse de coriandre fraîche hachée finement après hachage
1/2 tasse de ciboulette finement hachée-mesure après hachage (Si vous n'avez pas de ciboulette, vous pouvez remplacer les oignons verts.)

Méthode:

Dans une mesure de 2 tasses, jus de deux limes. Si vous aimez le goût de citron vert frais, râpez un peu de zeste de citron vert, au goût, dans le jus. Ajouter le vinaigre de cidre de pomme cru jusqu'à la ligne 1/3 tasse. Ajouter 1 cuillère à soupe de gingembre frais finement râpé, 1 cuillère à soupe de sauce soja, 1/2 cuillère à café de sel assaisonné, 1 cuillère à soupe de miel local et 2 sachets de Truvia ou d'un autre édulcorant à base de stévia. Si vous ne préférez pas la stévia, vous pouvez ajouter une autre cuillère à soupe de miel ou de sucre. Ajouter l'huile de sésame, si désiré. Remuer pour combiner. Vous devriez avoir environ 2/3 tasse de vinaigrette. Ajoutez de la bonne huile à la marque de 1 tasse. J'ai utilisé une combinaison d'huile de pépins de raisin, d'huile de noix et d'huile d'olive. L'huile de tournesol est bonne aussi. Ajouter le poivre poblano et mélanger pour combiner. Ajouter l'ail, si désiré. Mettez la vinaigrette de côté et faites vos légumes râpés.

Je combine cette salade et la vinaigrette dans ma marmite, car il y a un gros volume de chou. Ajouter les 10 tasses de chou râpé dans la poêle. Répartir uniformément les carottes râpées sur le chou. Ensuite, étalez la coriandre hachée et la ciboulette sur les carottes. Arroser la vinaigrette du mélange de salade. Lave t'es mains. Mélanger la salade avec vos mains jusqu'à ce que la vinaigrette soit bien mélangée au mélange de salade de chou. Cela calmera un peu le chou et diminuera le volume.

Cela s'inscrit dans mon plat de cuisson Corning couvert de 2 1/2 pintes pour le stockage. Il remplit complètement le plat. Cela se conservera au réfrigérateur pendant 3 jours.


Cela fait un plat d'accompagnement merveilleux pour tout sandwich au poulet ou au porc. Ajoutez-en à un gosse en petit pain. Utilisez-le dans un sandwich enveloppant. Il est également délicieux lorsqu'il est roulé dans du papier de riz pour un rouleau de printemps frais.

Maintenant, cela va sembler étrange, mais j'ai fait une délicieuse tortilla de farine grillée avec du beurre d'arachide en morceaux et cette salade de chou! J'ai étalé du Jif en morceaux sur la moitié de la tortilla et je l'ai repliée comme une quesadilla. Ensuite, j'ai grillé de chaque côté. Je l'ouvris et étalai la salade de chou sur le beurre d'arachide, puis refermai le sandwich. HOU LA LA! Ceci est mon sandwich bizarre préféré! Comment utiliserez-vous cette salade de chou?


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Instructions Vidéo: Salade de concombre au citron vert et au coriandre (Mai 2024).