Recette de Biscotti aux noix de coco et aux pépites de chocolat noir

• Avril 29, 2024

Je pense toujours à l'été et aux Pina Coladas quand je pense à la noix de coco. Cette recette de biscotti est définitivement pour les amateurs de noix de coco! Servez-le pour un dessert plus léger lors de votre prochain barbecue ou fête avec une boisson signature de Pina Coladas surgelées.

Les flocons de noix de coco sont d'abord grillés pour faire ressortir la saveur de ces biscuits. Cette recette contient de l'alcool. Le rhum Malibu est un rhum aromatisé à la noix de coco. Cependant, vous n'avez pas à le faire avec de l'alcool. L'extrait de noix de coco peut être utilisé à la place du rhum de noix de coco. Si vous utilisez l'extrait, utilisez 1 cuillère à café ou 1 cuillère à soupe selon la force de saveur souhaitée. Ajoutez ensuite environ 1/4 tasse d'eau.

Si vous n'avez jamais essayé de faire des biscotti, je pense toujours que ce sont les biscuits les plus faciles à faire. Un lot fait environ 30 cookies. Et vous pouvez les préparer à l'avance et les congeler dans un sac de rangement pour congélateur jusqu'à 2 mois. Ils n'ont besoin que de quelques minutes pour décongeler du congélateur.

Recette de Biscotti aux noix de coco et aux pépites de chocolat noir
Donne environ 30

Ingrédients:

1 bâton de beurre ramolli
1/2 tasse de sucre
1/4 tasse de rhum Malibu
2 1/2 tasses de farine
1 c. levure
2 œufs plus un œuf supplémentaire pour un lavage aux œufs
1/2 tasse de pépites de chocolat noir
3/4 tasse de flocons de noix de coco


Instructions:

1. Pour griller les flocons de noix de coco, préchauffez le four à 300 degrés.
2. Étalez la noix de coco sur une plaque à biscuits graissée.
3. Cuire au four 10 minutes.
4. Sortez et réservez pour refroidir légèrement.
6. Préchauffez le four à 350 degrés.
7. Mélanger la farine et la levure chimique dans un petit bol et réserver.
8. À l'aide d'un batteur électrique, crémer le beurre et le sucre dans un grand bol jusqu'à homogénéité.
9. Battez les œufs, un à la fois.
10. Battez le rhum.
11. Incorporer graduellement le mélange de farine.
12. Incorporer les flocons de noix de coco.
13. Incorporer les pépites de chocolat noir.
14. Formez la pâte en deux bûches.
15. Badigeonner les bûches avec de l'œuf.
16. Placer les bûches sur une plaque à biscuits graissée.
17. Cuire au four pendant 25 minutes.
18. Laisser refroidir 10 minutes.
19. Tranche en cookies.
20. Cuire au four pendant 10 minutes supplémentaires.

Profitez et adoucissez l'âme avec du chocolat!

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