La conférence Craft Brewers soutient la bière artisanale américaine

• Avril 29, 2024

San Diego, avec son climat doux et son attitude détendue, était pour moi une ville inexplorée avant la Conférence de la Coupe du monde de bière et des brasseurs artisanaux en 2012. Le délicat parfum de roses, qui poussait en abondance autour du Town & Country Resort, a pris un siège arrière à l'arôme doux de la bière fraîche. «C'est mon premier jour de retour au travail après un long week-end», a fait remarquer la caissière de la boutique de cadeaux. «Les gens de la bière devaient être ici. Je peux le sentir dans l'air. "

Elle m'a ensuite parlé de son introduction à la bière artisanale, la dernière fois que la Craft Brewers Conference a eu lieu au complexe. «Une écrivaine de bière m'apportait sans cesse différentes bières à déguster», a-t-elle déclaré. "Ce n'était pas toi, hein?" J'ai admis que ce n'était pas le cas, mais j'ai été très heureux d'apprendre qu'un de mes collègues Istas «bière» répandait son amour de la bonne bière.

La Craft Brewers Conference a parcouru un long chemin depuis la première tenue à l'hôtel Fairmont de Denver en 1984. La Brewers Association n'a signalé que 100 brasseries artisanales aux États-Unis en 1988. En fait, il n'y avait que huit brasseries artisanales en 1980, de sorte que ce nombre a connu une croissance remarquable en seulement huit ans. Des chiffres récents dressent un tableau étonnant, indiquant que le nombre est passé à 2 051 brasseries en activité en avril 2012. De ces brasseries, 2 000 sont des brasseries artisanales et 51 sont des brasseries nationales non artisanales.

"Qu'est-ce qui en fait une brasserie artisanale?", Vous pourriez vous demander. Les brasseurs artisanaux sont petits, indépendants et traditionnels. De nombreux propriétaires de brasseries artisanales ont commencé à fabriquer de la bière avec un simple kit homebrew et, d'une manière ou d'une autre, ils se sont laissés entraîner dans la science et la créativité du passe-temps. La vision de la création d'une petite entreprise fait partie du rêve américain, un rêve que de nombreux grands conglomérats d'entreprises ont tenté de supprimer ces dernières années. Mais parmi les brasseurs artisanaux, ce rêve s'est avéré être une très grande partie de la réalité.

Lors de la séance d'ouverture de la Craft Brewers Conference (CBC), Charlie Papazian, fondateur et président de la Brewers Association, a parlé des «nombreuses opportunités de croissance continue et soutenue» dans la communauté du brassage artisanal, basées sur la technologie, l'innovation, le service, l'efficacité et l'investissement dans l'éducation. Il a parlé des opportunités d'investissement, du développement de relations avec les réseaux de distribution et de la construction de pipelines efficaces pour les chaînes d'approvisionnement. "Il y a de la valeur dans la sueur physique et mentale que nous mettons dans notre entreprise", a-t-il poursuivi.

Ce message a été repris par le maire Jerry Sanders de San Diego et le député Peter DeFazio, coprésident du House Small Brewers Caucus, le seul caucus bipartisan du Congrès. «Je pense que la bière est la solution à nos problèmes nationaux», a déclaré DeFazio, alors qu'il parlait de l'infusion d'emplois et de la croissance économique fournie par les brasseurs artisanaux d'aujourd'hui. Il a noté que les exportations de bière ont augmenté de 86%. "Vous nous aidez à combler notre déficit commercial international", a-t-il ajouté avec insistance.

Le maire Sanders a rationalisé et réformé l'activité de gestion de la ville. Les chiffres indiquent que San Diego est «un paradis ensoleillé pour les amateurs de mousse», a-t-il déclaré. Avec dix brasseries artisanales dans la ville et 60 dans la région, la croissance de la communauté de la bière affiche une tendance saine. Six d'entre eux étaient de nouveaux départs en 2011. "Ce n'est que le début", a-t-il dit, "alors que de plus en plus de gens s'initient à la bière." Pour ceux qui ont été élevés dans des publicités qui faisaient la promotion de quantités massives de bière, cela peut sembler un peu étrange, mais le maire a continué de faire écho au respect des petits brasseurs artisanaux. "Vous avez élevé la fabrication de la bière dans une forme d'art", a-t-il poursuivi.

La Brewers Association organise la Craft Brewers Conference en tant que forum de formation pour les brasseurs artisanaux du pays. Tout au long de trois jours, de nombreux séminaires couvrent des sujets allant du brassage et des styles de bière à l'équipement, à l'économie de la création d'entreprise, à l'exportation, aux réglementations et à l'association des fromages artisanaux avec de la bière artisanale. La SRC est jumelée à BrewExpo America, une foire commerciale axée sur la présentation de produits qui donnent aux brasseurs artisanaux une fine pointe dans le domaine de la bière.

Tous les deux ans, la Coupe du monde de la bière devient un événement supplémentaire, avec un jugement effectué pendant deux jours avant le début de la CBC. En 2012, un peloton d'élite composé de 211 juges de 27 pays s'est réuni pour sélectionner les bières championnes. Soixante-sept pour cent des juges venaient de l'extérieur des États-Unis. Lors de dégustations à l'aveugle, ils ont évalué 3 921 bières dans 95 catégories de style de bière. Ces entrants étaient brassés dans 799 brasseries de 54 pays et 45 États des États-Unis. Les meilleures bières reçoivent des prix d'or, d'argent et de bronze lors du banquet de remise des prix du gala de la Coupe de la bière mondiale le jour de la fermeture de la CBC.

Les récompenses Champion Brewer et Champion Brewmaster sont également décernées à ceux qui ont le plus de points.En 2012, les gagnants étaient:

Petite entreprise brassicole - Brauerei Michael Plank, Laaber, Allemagne; Prix ​​du maître brasseur: Michael Plank

Société de brassage de taille moyenne - Firestone Walker Brewing Company, Paso Robles, Californie, États-Unis; Prix ​​du maître brasseur: Matthew Brynildson

Catégorie des grandes sociétés de brassage - AB InBev, multinationale belgo-brésilienne; Prix ​​du maître brasseur: Claudio Ferro

Catégorie Small Brewpub - Iron Hill Brewery & Restaurant-Media, Pennsylvanie, États-Unis; Prix ​​Brewmaster: Iron Hill Brewery Team

Grande catégorie Brewpub - Pelican Pub & Brewery, Pacific City, Oregon, États-Unis; Prix ​​du maître brasseur: Darron R. S. Welch

La Coupe du monde de la bière mérite à juste titre le titre de «Jeux olympiques de la bière» pour la diversité qu'elle soutient et récompense.

À votre santé!

Les photos sont (du haut): le membre du Congrès Peter DeFazio (au centre) avec Jim Ottolini et Dan Kopman de la brasserie St. Louis / Schlafly Tap Room, St. Louis; Beer Fox Carolyn Smagalski avec le maire de San Diego Jerry Sanders; Charlie Papazian, fondateur et président de la Brewers Association; Brewmaster Darron Welch, acceptant le prix de Champion Brewmaster pour un grand Brewpub, Pelican Pub de Pacific City, Oregon

Instructions Vidéo: The Great Gildersleeve: Gildy the Athlete / Dinner with Peavey / Gildy Raises Christmas Money (Avril 2024).