La preuve de DC est excentrique, dans le bon sens

• Avril 29, 2024

Situé derrière la National Portrait Gallery à Washington D.C.est la preuve de la bonne nourriture et des vins magnifiques dans une atmosphère simple et élégamment rustique.

«Proof» est l'un des restaurants de plus en plus nombreux du pays à disposer d'un système de conservation du vin enomatique. Ce système de conservation vous permet de déguster de nombreux vins différents avant ou pendant le dîner, plutôt que de commander au verre plein. Une visite au bar avant le dîner prépare le terrain pour une belle soirée avec des collègues. Vous y trouverez plus de 30 bouteilles parfaitement conservées pour vous permettre de déguster des vins que vous ne penserez peut-être jamais commander. Passez ensuite au dîner ....

Un premier plat parfait est la planche de charcuterie du chef avec une sélection étonnante de viandes qui peuvent inclure Pate Campagne avec des cerises aigres et des pistaches, une terrine de canard aux pommes et au cognac, Bresaola, Finocchioana, Artisanal Salumes, Saucisson de Paris ou Rossette De Lyon et bien d'autres. Vous pouvez également commander ces amuse-gueules et bien d'autres encore individuellement, mais pourquoi?

Complétant parfaitement ces sélections de viande sont des options de beaux fromages; ow, chèvre, mouton et bleu. Les goûts divins comme Tilsiter, Pont-l’Eveque, Lincolnshire Poacher, Cabot Clothbound Cheddar, Pecorino Ginepro, Pipe Dreams Demi-Sec et Roquefort Societe vont bien avec la charcuterie. Demandez les accords vins parfaits avec ces sélections et assurez-vous de partager avec la table. Même les plus simples mangeurs trouveront une viande et un fromage qu'ils apprécient. En outre, la carte des vins Proof est vaste et diversifiée et mûre pour l'exploration. Carte des vins

En passant au plat principal, il y a tellement plus de possibilités pour les petits goûts. Le plat le plus simple de la soupe aux tomates réfrigérées est en fait un régal savoureux qui met l'eau à la bouche. Les "petites boulettes de viande épicées" (quel que soit l'accent italien comique que vous utilisez lorsque vous le lisez sur le menu) sont un goût sérieux avec lequel il faut compter ... de préférence avec une cabine chauffante dans votre arsenal pour les laver.

Le crabe à carapace molle ou le ceviche sont de formidables petites assiettes pour ceux qui ont besoin d'une solution rapide de fruits de mer. Pour les amoureux de la terre, une petite assiette hautement recommandée est la quiche chaude de «poule des bois», que de nombreux «vrais hommes» à table mangeront et apprécieront. Les pains plats chauds avec une garniture différente sont également d'excellents petits choix.

Si vous souhaitez aller droit au but, les entrées comprennent du magret de canard pékinois, du saumon perlé noir rôti, du steak de cintre grillé, de la longe de porc et des gnocchis ne sont que quelques-uns des plats principaux que vous et vos collègues trouverez probablement délicieux.

Tout au long du repas, attendez-vous à beaucoup de commentaires qui ne sont pas proches des sujets commerciaux que vous aurez probablement l'intention de discuter lorsque vous prévoyez de visiter Proof. Ça va. Laisser seul. Profitez du moment et quittez la conversation pour le café et le dessert. Je décrirais le menu, mais je ne veux pas que votre ordinateur fonde.

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