Recette de curry aux œufs et aux tomates

• Mai 2, 2024

Les œufs ne sont pas seulement pour le petit déjeuner et c'est la recette parfaite pour le prouver. En fait, ma famille aime manger des œufs au curry dans le cadre de tout délicieux repas. My Egg & Tomato Curry est un plat simple et facile à préparer qui a bon goût tous les soirs de la semaine.

Les œufs sont à la fois très sains et très nutritifs. Ils sont une riche source de protéines et sont connus pour jouer un rôle important dans la santé oculaire, la grossesse, la gestion du poids, la force musculaire, le développement du cerveau et la fonction cérébrale.

Je fais souvent ce plat pour le brunch plusieurs fois et c'est toujours un grand succès lorsque je me divertis. C'est aussi un plat très adapté aux enfants, il suffit de le servir avec des chapatis frais et du riz Basmati parfumé. Ne soyez pas surpris si vos enfants reviennent pendant quelques secondes.


OEUF & CURRY DE TOMATE

Ingrédients:

6 gros œufs frais
1 oignon moyen, finement coupé en dés
1 "morceau de gingembre, pelé et haché finement
2 grosses gousses d'ail, pelées et hachées finement
2 tomates moyennes, hachées finement
1 cuillère à café de graines de cumin
1-2 petits piments verts thaï, coupés en deux sur la longueur (au goût)
3-4 feuilles de curry fraîches
½ cuillère à café de curcuma
½ cuillère à café de poudre de cumin moulu
1 cuillère à café de poudre de coriandre moulue
1 cuillère à café de garam masala
sel et poivre, au goût
1 cuillère à soupe de pâte de tomate
2 cuillères à soupe d'huile, de légumes ou de canola
feuilles de coriandre fraîchement hachées pour la garniture

MÉTHODE:

Faire bouillir doucement les œufs, laisser refroidir et peler. Couper en deux, réserver jusqu'à ce que vous en ayez besoin.

Dans une grande poêle profonde ou un wok à feu moyen-vif, ajouter l'huile. À chaud, ajoutez les graines de cumin et laissez-les grésiller. Après environ 30 secondes environ, ajoutez les piments verts et les feuilles de curry. Laissez-les cuire pendant une minute environ, puis ajoutez les oignons avec le gingembre et l'ail. Remuer jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides et légèrement dorés (environ 5-6 minutes). Ajoutez maintenant toutes les épices (curcuma, poudre de cumin moulu, poudre de coriandre moulue, garam masala, sel et poivre). Bien mélanger et laisser frire quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ajoutez ensuite les tomates et la pâte de tomates. Bien mélanger, réduire le feu, ajouter un peu d'eau au besoin et laisser mijoter environ 5-6 minutes ou jusqu'à ce que les tomates soient ramollies et décomposées. Maintenant, ajoutez soigneusement les œufs dans la sauce et laissez-les se réchauffer doucement. Garnir de feuilles de coriandre et servir avec des chapatis chauds et du riz Basmati parfumé.

Instructions Vidéo: Recette de Sauté oeufs-tomates à la chinoise - 750g (Mai 2024).