Fall Tian - Layered Squash Medley

• Mai 3, 2024

Ce tian d'automne est une cocotte en couches composée d'aubergines, de courges jaunes, de tomates, d'ail et plus encore. Il est parfait pour une chance en pot ou tout autre événement social.

Je n'ai pas encore de photo de celui-ci - il a été fait par ma mère lors d'un récent pique-nique. Très délicieux! Voici ses instructions.

Donne 6 portions.

3 oignons moyens
2 gros poivrons doux
1/2 c d'huile d'olive extra vierge
1 cuillère à café de poivron rouge broyé (facultatif)
4 gousses d'ail, tranchées finement
1/4 c de feuilles de basilic, hachées
1 cuillère à café de sel
1 grosse aubergine (ou 3-4 japonais)
3-4 courges d'été
5 tomates moyennes

Pelez et émincez les oignons.

Couper les poivrons en deux et retirer les graines et les côtes levées. Ensuite, coupez-les en
bandes étroites. Faire chauffer de l'huile d'olive à feu moyen dans une casserole à fond épais et cuire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient flétris (5 min). Ajouter les poivrons et les flocons de piment si vous les utilisez, et cuire jusqu'à tendreté (10 min). Ajouter l'ail tranché, le basilic haché et le sel au goût. Mettre de côté.

Coupez l'aubergine et la courge d'été en fines pièces d'environ 1/4 po d'épaisseur. (Si l'aubergine est grosse, coupez-la en deux ou en quartiers pour correspondre à la courge.) Noyau des tomates et coupez-les en tranches de 1/4 po d'épaisseur. Coupez les tranches en deux.

Étaler le mélange d'oignons dans un moule graissé 9x12. En commençant par l'aubergine, faites une rangée de tranches qui se chevauchent légèrement. Ensuite, faites une rangée de tranches de tomate qui se chevauchent, en chevauchant l'aubergine de 2/3. Ajoutez ensuite une rangée de courge d'été; puis tomate, aubergine, etc.

Saupoudrer généreusement de sel et arroser d'huile. Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four à 375 heures. Vérifiez toutes les 15 minutes en égouttant l'excès de liquide et en pressant les légumes avec une spatule.

Pour servir, coupez des carrés.


Bibliothèque de livres sur les glucides de Lisa Shea

Instructions Vidéo: Vegetable Tian Recipe • Colorful & Tasty Casserole! - Episode #355 (Mai 2024).