L'engraissement de l'Amérique

• Mai 5, 2024

Il y a des livres qui parlent de l'obésité en termes génériques, sans vraiment soutenir leur discussion. Il existe d'autres livres très scientifiques, qui sont fastidieux à lire. The Fattening of America fait un excellent travail pour rester très intéressant tout en fournissant une * tonne * d'informations - toutes liées aux études si vous voulez en savoir plus.

Je gère un site à faible teneur en glucides et parle avec des centaines de personnes en surpoids chaque semaine. Il y a de nombreux problèmes communs auxquels ils sont confrontés. Ils veulent manger sainement, mais ils n'ont pas les moyens d'acheter des fruits et légumes. Ils veulent faire de l'exercice, mais le travail qui paie leur loyer est sédentaire. Ils doivent manger à l'extérieur en raison de contraintes de temps et les options saines dans leur région sont peu nombreuses.

Ce livre aborde ces questions - et bien plus - pour expliquer comment la vie moderne a vraiment créé un environnement dans lequel les gens grossissent naturellement. Notre succès économique a cet effet secondaire. L'automatisation a rendu la plupart des travaux agréables et faciles, ce qui signifie que nous ne brûlons plus de calories en travaillant. Notre gouvernement et notre système d'agriculture ont en quelque sorte rendu les mauvais aliments bon marché - produits à base de soja, produits à base de maïs - tout en rendant les aliments sains beaucoup plus chers. Le résultat est que depuis 1985 la femme moyenne est passée de la taille 8 à la taille 14.

Le livre explore chaque aspect de ce qui se passe. Il parle des problèmes génétiques, de la façon dont les personnes avec certaines génétiques sont codées pour prendre facilement du poids. C'était un grand avantage en période de famine - mais dans les temps modernes, c'est soudainement un handicap. Il existe de nombreux médicaments qui provoquent une prise de poids, comme la pilule contraceptive. Plus nous consommons de drogues en tant que société, plus nous prenons de poids.

La télévision est bien sûr un problème. Les gens s'assoient et regardent 2,6 heures par jour plutôt que de faire quelque chose d'actif. Nous avons en fait 4 heures par semaine de temps libre de plus qu'en 1965 - mais nous choisissons de l'utiliser de manière non active. Les appareils économiseurs de travail nous ont vraiment aidés à ne pas avoir à travailler - et les appareils fixes comme les téléviseurs, les ordinateurs et les jeux vidéo ont sauté dans le temps.

Même des problèmes modernes tels que le manque de sommeil s'ajoutent au problème d'obésité. C'est une combinaison de nombreux facteurs différents qui s'ajoutent tous à cette taille de circonférence croissante.

Un point intéressant soulevé par le livre est que la plupart des personnes obèses * savent * qu'elles ont une durée de vie plus courte et plus de risques de maladie - mais pour beaucoup, c'est un compromis qu'elles sont prêtes à faire. Cela ne veut pas dire qu'une pilule miracle mince serait évitée par eux! Mais même les gens qui savent que leur alimentation est mauvaise et qu'ils devraient plus souvent faire de l'exercice délibérément choisissent de se détendre devant la télévision avec un gros gâteau au chocolat. Ils ont une vie difficile, et c'est leur temps de contentement. Ils sont très disposés à échanger la satisfaction maintenant pour "peut-être 5 ans de plus" quand ils auront 80 ans.

Une partie de ce qui permet cela est que les personnes obèses dans les temps modernes sont beaucoup plus en bonne santé qu'il y a 50 ans. Nos changements dans la technologie, la médecine et l'environnement signifient que leur tension artérielle peut être contrôlée, il y a des vêtements à porter, ils peuvent vivre une vie heureuse. Ils peuvent être grands et heureux. Pour commencer à perdre du poids, il faudrait de grands sacrifices - et vraiment, ils ne sont pas très incités à prendre cette mesure.

Quand on y pense, nous sommes presque tous dans cette situation. Nous avons tous de mauvaises habitudes - nous buvons un peu trop, nous fumons, nous ne prenons pas nos vitamines tous les jours, nous ne buvons pas assez d'eau, nous ne faisons pas 10000 pas. Chacun de nous fait des compromis dans sa vie parce que vivre la "vie parfaite" pour gagner quelques années supplémentaires ne semble pas en valoir la peine à long terme. Nous préférons vivre la vie que nous apprécions vraiment, aussi longtemps que nous le pouvons, plutôt que de vivre une vie en éprouvette pour obtenir le nombre de minutes "maximum ultime" sur la terre.

Là où la plupart des choix personnels comme l'alcool et le tabac peuvent nuire aux autres - conduite avec facultés affaiblies, fumée secondaire - l'obésité a tendance à n'affecter directement que la personne qui est lourde. Alors pourquoi d'autres devraient-ils se préoccuper de ce problème?

Le livre souligne que le gouvernement américain dépense 45 milliards de dollars en soins médicaux contre l'obésité chaque année et que les compagnies d'assurance privées dépensent 45 milliards de dollars supplémentaires. Ces deux coûts sont répercutés sur le citoyen moyen. Donc, d'une certaine manière, nous payons tous le prix pour les personnes qui se retrouvent dans un état d'obésité. À moins que la personne obèse ne jure de voir un médecin, il y a en fait un impact sur les autres membres de la communauté. Mais est-ce différent de celui qui choisit de conduire une moto? Faire du deltaplane? Quels risques trouvons-nous «appropriés»?

J'ai trouvé les informations et le texte extrêmement intéressants, et je les ai lus tout en ayant d'autres choses que j'aurais dû faire. Je soutiens beaucoup les gens lourds - j'ai plusieurs amis qui entrent clairement dans cette catégorie - et je me rends compte qu'aucune solution n'est coupée et séchée. Chaque cas d'obésité est unique et comporte de nombreux facteurs. Pourtant, ce livre présente une tonne d'informations, de recherches de fond et de concepts à méditer - puis vous indique la direction à suivre pour en savoir plus sur les problèmes qui semblent vous toucher.

Hautement recommandé.


Bibliothèque de livres sur les glucides de Lisa Shea

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