La saveur de Hue

• Mai 3, 2024

Cette ville historique, juste au large de la côte centrale, a été la capitale du Viet Nam pendant près de 150 ans, développant une cuisine majestueuse pour traiter la dynastie Nguyen au pouvoir. Aujourd'hui, Hue (hway) est mieux connu comme la maison de la Citadelle et le site de l'offensive du Têt de 1968, mais il est encore largement vénéré pour servir certains des meilleurs plats du Vietnam.

Comme dans la plupart des pays d'Asie, les plats les plus savoureux et les plus authentiques se trouvent souvent dans les étals locaux et les cuisines de rue. Le long des rues environnantes et à l'intérieur des portes de la Citadelle, il existe de nombreux excellents choix pour un déjeuner ou un dîner rapide.

• Lac Thien (6 Dinh Tien Hoang) est un favori dans la plupart des guides pour une raison. Leur version du classique Bun Bo Hue est délicieux avec un bouillon de boeuf profond, des nouilles de riz, du boeuf et une bouchée persistante du piment. Les prix sont raisonnables, la nourriture est bonne et le service est de première classe.


• Tan Huong Sen (96B Nguyen Trai) est un endroit populaire auprès des habitants, installé sur un petit lagon, avec un pont en bambou. Le cadre est parfait pour un dîner romantique ou simplement pour regarder les autres convives amoureux.


• Huyen Anh (52/1 Kim Long) ne comporte que deux plats: banh uot thit nuong et bun thit nuong. Les habitants adorent cet endroit pour une bonne raison.

Traversez la rivière des Parfums et vous trouverez de nombreux restaurants pour les voyageurs qui remplissent les maisons d'hôtes et les hôtels qui abondent ici. Comme la plupart des touristes, nous avons séjourné dans un hôtel ici et avons pu essayer de nombreux restaurants dans les blocs voisins. Voici quelques recommandations:

• La Boulangerie (20 Hung Vuong) sert les meilleures pâtisseries du Vietnam, avec de délicates tartes à la mangue et des croissants au chocolat. Géré par un organisme de bienfaisance français qui forme des orphelins locaux aux compétences culinaires, la boutique fait du bien aux habitants et à votre ventre. Achetez un supplément pour la prochaine étape de votre voyage.


• Omar Khayyam's (34 Nguyen Tri Phuong) satisfera votre envie de curry et de poulet tandoori. Un restaurant confortable et faiblement éclairé, il est parfait pour les couples, mais si vous amenez la famille, ils le feront fonctionner. Leur nourriture de l'Inde du Nord est une diversion bienvenue au tarif occidental régulier.


• Dong Tam (4817 Le Loi) est strictement végétarien et géré par une famille bouddhiste. La nourriture est fraîche et savoureuse, en particulier le banh khoai, une spécialité locale.
  
  

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