Recette de gratin d'ananas frais

• Mai 17, 2024

Le gratin d'ananas frais est un dessert fabuleux, mais il est rapide et facile, contient un minimum d'ingrédients et ne prend que 20 minutes environ. Il est certainement adapté à la société, mais il est assez facile à servir en famille un soir de semaine. J'achète souvent un ananas frais dans mon entrepôt préféré où ils sont bon marché, en pensant que je vais le couper pour l'utiliser dans un bol de fruits ou une salade. Ensuite, je m'occupe, la corbeille de fruits ou la salade ne se fait jamais, et je trouve que l'ananas devient mûr de jour en jour. Ce dessert est le moyen idéal pour utiliser cet ananas.

Alors que beaucoup d'entre nous associent le terme gratin à des plats comme les pommes de terre au gratin, le terme gratin fait en fait référence à un plat avec un dessus doré. Le dessus peut être du fromage et de la chapelure qui brunissent à la cuisson, une sauce béchamel placée sous le gril pour rendre le dessus brun et pétillant, ou, comme dans ce cas, la cassonade qui fond sous le gril pour former une croûte brune. En fait, ce dessert vous rappellera la crème brûlée classique, mais il est beaucoup plus facile à préparer et a l'avantage d'une couche de délicieux ananas frais caramélisé sous la garniture crémeuse.

Si vous n'avez jamais essayé de couper un ananas frais, c'est vraiment facile. Utilisez simplement un grand couteau bien aiguisé tel qu'un couteau de chef français; couper le bas, puis le haut avec les frondes. Placez l'ananas à la verticale sur la planche à découper et coupez la croûte de haut en bas en bandes, en vous assurant de couper les yeux. Avec l'ananas toujours debout, coupez-le en deux (de haut en bas), puis en quartiers. Coupez le milieu de chacun des quartiers pour retirer le noyau. Ensuite, l'ananas peut être coupé en petits morceaux pour ce plat. Soit dit en passant, l'ananas en conserve ne peut pas être utilisé pour ce plat car il est précuit et ne caramélisera pas correctement.

Le gratin d'ananas frais peut être servi chaud du four, mais ma famille préfère la température ambiante. Dans le cas peu probable de restes, réfrigérer, puis porter à température ambiante avant de servir.

6 portions

3 cuillères à soupe de beurre
1/4 tasse de rhum brun
3/4 tasse de cassonade, divisée

4 tasses d'ananas frais mûrs, (environ 1 moyen) coupés en morceaux de 1/2 "
1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé

Garniture
1/4 tasse de crème épaisse
1 1/4 tasse de crème sure
1 cuillère à café de zeste de citron

1. Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu doux; ajouter le rhum et 1/4 tasse de la cassonade.


2. Remuer pour mélanger, puis ajouter l'ananas et le gingembre.


3. Augmentez le feu et laissez l'ananas caraméliser, en remuant toutes les 2-3 minutes au début, puis plus souvent à mesure que le liquide s'évapore et que les morceaux d'ananas commencent à devenir dorés et à caraméliser (voir photo). Cela prendra 8 à 10 minutes.


4. Transférer l'ananas dans un plat à gratin de 1 litre ou un plat peu profond.


5. Mélanger la crème épaisse, la crème sure et le zeste de citron; étaler sur l'ananas dans le plat à gratin.


6. Saupoudrer uniformément la 1/2 tasse de cassonade restante.


7. Placer sur une grille du milieu dans le four (10-12 pouces du gril) avec la chaleur réglée pour griller; fermez la porte du four et laissez cuire le gratin jusqu'à ce que la cassonade soit dissoute et que la garniture bouillonne, 6-10 minutes.


8. Retirer du four et servir chaud ou à température ambiante.


Remarque: Pour les portions individuelles, vous pouvez diviser les mélanges entre 6 petits ramequins. Placer les ramequins sur une plaque à pâtisserie et procéder comme dans la recette ci-dessus.

Quantité par portion
Calories 332 Calories provenant des lipides 183
Pourcentage total de calories provenant de: lipides 55% protéines 3% glucides. 36%

Quantité d'éléments nutritifs par portion
Lipides 20 g
Gras saturés 10 g
Cholestérol 48 mg
Sodium 88 mg
Glucides totaux 30 g
Fibres alimentaires 1 g
Sucres 0 g
Protéine 2 g

Vitamine A 12% Vitamine C 28% Calcium 0% Fer 5%





Instructions Vidéo: Gratin d’ananas (Mai 2024).



Recette de gratin d'ananas frais, cuisson rapide, recette de gratin d'ananas frais, recettes d'ananas, recettes de desserts d'été, recettes de desserts aux fruits, ananas frais, comment couper un ananas,