Glühwein - Recette allemande de vin chaud

• Mai 1, 2024

Nous avions froid; la neige avait été déneigée et empilée sur les bords de la place du village pour le marché de Noël qui battait son plein. Ensuite, nous avons vu le stand vendant Glühwein. Boire le vin épicé chaud nous a bientôt réchauffés pour plus de shopping avec la connaissance que nous rappellerions plus dès que nous serions fatigués.

Glühwein est une version allemande hivernale chaude de la sangria; il devrait avoir le goût d'épices de Noël et chaque région a sa propre recette jalousement gardée. Tant qu'il a bon goût, les ingrédients exacts n'ont pas vraiment d'importance et vous pourriez commencer une nouvelle tradition dans votre famille.

Les bases sont le vin rouge, les épices, les édulcorants et les fruits, chauffés ensemble pour diffuser les saveurs et servis chauds pour apporter du soulagement aux mains qui le mettent en tasse et aux corps qui le boivent.


Ingrédients: Donne environ 8 portions

• 1 bouteille de vin rouge. Utilisez un vin fruité corsé bon marché. Vous ne voulez certainement pas utiliser une bouteille chère et essayez d'en éviter une avec le vieillissement en chêne. Je pense qu'un Gallo Ruby Cabernet serait idéal. Ou un Zinfandel rouge ou Syrah - Shiraz.

• 2 - Bâtons de cannelle - La cannelle est très traditionnelle. Cassez les bâtons en morceaux de 1 à 2 pouces chacun

• 16 clous de girofle entiers - encore une fois un ingrédient traditionnel

• 1 orange

• 2 cuillères à soupe de miel liquide

• 1 cuillère à café pleine d'épices pour gâteau de Noël moulues - ou une quantité équivalente de piment de la Jamaïque moulu, de muscade ou de coriandre mélangés ensemble

• Eau - verre à vin plein

Méthode

1. Mettez l'eau dans une grande casserole et placez à feu moyen.

2. Ajoutez le miel de cannelle et les épices.

3. Pendant que le miel se dissout, coupez l'orange en quartiers sur la longueur, puis coupez-les en deux pour avoir huit morceaux. Poussez deux des clous de girofle dans la peau de chaque morceau et ajoutez-les à la poêle.

4. Versez tout le vin.

5. Faites monter la chaleur. Il ne doit pas bouillir, car lorsque les bulles commencent à monter, éteignez le feu.

6. Dès qu'il est assez frais pour goûter, testez-le pour la douceur. S'il n'est pas assez sucré, ajoutez du sucre au goût et remuez pour le dissoudre.

7. Laisser reposer la poêle pendant une heure ou plus pour que les saveurs se développent.

8. Réchauffer doucement avant de servir et déposer dans un verre résistant à la chaleur, en laissant les oranges et la cannelle derrière. Garnir éventuellement d'une tranche de citron ou d'un bâton de cannelle frais.

Remarques:

Le vin n'a pas été suffisamment chauffé pour évaporer tout l'alcool, alors sachez qu'il s'agit toujours d'une boisson alcoolisée.

L'idée de pousser les clous de girofle dans l'orange est pour qu'ils ne soient pas lâches dans la boisson. Si vous ne faites pas cette étape, vous devriez envisager de filtrer la boisson afin que les gens n'aient pas la surprise d'un clou de girofle entier dans la gorge.

Variations:

Comme mentionné, il existe de nombreuses variantes de la recette de base du vin chaud aux épices

Certaines personnes aiment ajouter du cognac pour donner plus de corps au Glühwein, mais bien sûr, cela ajoute considérablement à l'alcool. Une autre façon d'ajouter du corps est de verser un ou deux verres de Porto.

Prendre plaisir!!

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Peter F May est l'auteur de Marilyn Merlot et le raisin nu: des vins étranges du monde entier qui présente plus de 100 étiquettes de vin et les histoires derrière elles, et PINOTAGE: Derrière les légendes du vin sud-africain qui raconte l'histoire du vin et du raisin Pinotage.

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Instructions Vidéo: Recette de vin chaud maison (Glühwein) d'Allemagne (Mai 2024).