Aubergine grillée avec recette de fromage

• Avril 29, 2024

Le légume italien essentiel servi de manière fraîche et savoureuse.

L'aubergine est essentielle à l'âme italienne. Melenzane (également orthographié melanzane) parle beaucoup de la cuisine italienne. Ils poussent dans des climats rigoureux, répondent à des soins aimants et peuvent être préparés de milliers de façons. Comme antipasto, ou même comme plat principal, les Italiens ne feront que des légumes grillés. Cette recette est simple, mais met en évidence les saveurs et les textures fondamentales de l'aubergine.

Aubergines grillées au fromage

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 1/4 cuillère à café d'origan séché (ou 1 cuillère à café fraîche)
• 4 petites aubergines, coupées en deux sur la longueur
• 1 cuillère à café de sel de mer
• poivre noir fraichement moulu
• 1/2 livre de provolone doux, tranché comme pour des sandwichs

instructions

1. Saupoudrer 1/2 cuillère à café de sel sur l'aubergine et laisser reposer 30 minutes.
2. Fouetter ensemble le vinaigre, l'huile et l'origan. Laissez reposer.
3. Lorsque les 30 minutes sont écoulées, essuyez tout le sel de l'aubergine.
4. Badigeonner le mélange de vinaigre et d'huile. Saupoudrer de poivre moulu.
5. Préchauffez un gril à gaz à intensité élevée (si vous utilisez du charbon de bois, laissez les charbons brûler jusqu'à ce qu'ils soient recouverts de cendres grises). Baissez le feu à moyen après 15 minutes.
6. Faire griller l'aubergine côté coupé vers le bas, jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Ce sera environ 5 minutes.
7. Retournez le dessus d'aubergine chacun avec le provolone tranché.
8. Faire griller 3 minutes de plus ou jusqu'à ce que le fromage bouillonne.

Remarque: Vous pouvez les préparer sous un gril. Cuire l'aubergine à environ 6 pouces du feu, côté coupé vers le bas, pendant 5 minutes. Retourner et griller environ 3 minutes. Ajouter le provolone et griller environ 3 minutes de plus.

Instructions Vidéo: Aubergines rôties au fromage fondu (Avril 2024).