Recette de croûte à tarte plus saine

• Mai 7, 2024

Une croûte à tarte plus saine est un incontournable dans notre famille. J'ai adapté une recette de croûte à tarte fournie avec mon mélangeur Kitchen Aid l'année dernière, car je voulais créer une croûte à tarte plus saine qui n'avait pas tout le saindoux ou le raccourcissement de la croûte à tarte que chaque recette de croûte semble contenir. Certaines croûtes à tarte demandent même du sucre blanc; vous ne trouverez pas de sucre blanc dans notre maison! Voici une recette dont vous êtes sûr d'être fier ... Je sais que je le suis!

INGRÉDIENTS POUR LA TARTE AUX 2 CROÛTES:

1 tasse de farine de blé entier
1 ¼ tasse de farine tout usage
½ cuillère à café de sel de mer finement moulu
½ tasse d'huile de noix de coco
2 cuillères à soupe de beurre non salé biologique
5-7 cuillères à soupe d'eau glacée

DIRECTIONS:

1) Placer la farine et le sel dans le bol à mélanger d'un ustensile de cuisine ou dans un bol de type appareil. Fixez le batteur plat au mélangeur. Si vous utilisez un mélangeur Kitchen Aid, réglez la vitesse sur la position de vitesse «d'agitation» et mélangez la farine et le sel pendant environ 20 secondes.

2) Coupez l'huile de noix de coco et le beurre en petits morceaux et ajoutez le tout au mélange de farine et de sel à l'intérieur du bol à mélanger Kitchen Aid. Réinitialisez le mélangeur à la vitesse «d'agitation» et mélangez pendant environ 35 à 45 secondes. augmenter la vitesse au réglage suivant et mélanger pendant 2-3 minutes. Le mélange ressemblera à la taille des petits pois une fois terminé.

3) Remettre le mélange sur la vitesse de "remuer", ajouter de l'eau réfrigérée, 1 cuillère à soupe à la fois, jusqu'à ce que toutes les particules de la taille d'un pois soient humidifiées et que la pâte commence à se tenir ensemble ... cela peut se produire après seulement 5 cuillères à soupe d'eau, en fonction de l'humidité de l'air. Augmentez la vitesse du mélangeur au réglage suivant. Si la pâte n'est pas humidifiée après 5 cuillères à soupe, continuez à ajouter de l'eau par incréments de 1 cuillère à soupe, jusqu'à ce que la pâte soit humidifiée et retienne.

4) Retirez la pâte du bol Kitchen Aid. Divisez la pâte en 2 moitiés égales. Formez une boule avec chaque moitié et tapotez chaque moitié en une boule lisse, en l'aplatissant légèrement. Envelopper chaque moitié dans une pellicule plastique et réfrigérer au réfrigérateur pendant au moins 15 minutes.

5) Étalez la pâte entre 2 feuilles de papier ciré (une feuille passe sous la moitié de la pâte et une feuille va sur la moitié de la pâte). Étalez la pâte à 1/8 de pouce d'épaisseur. Après avoir déroulé la pâte, pliez-la doucement en deux, puis à nouveau en deux. Placez-le sur une assiette à tarte / un plat et dépliez-le soigneusement, en veillant à ne pas déchirer ou déchirer la pâte. Presser fermement la pâte contre le fond et les côtés du moule à tarte.

6) Pour une tarte à une croûte, pliez le bord sous. Sertissez avec vos doigts pour faire un joli bord le long du haut de la croûte à tarte. Ajoutez la garniture de tarte désirée et faites cuire selon les instructions de votre recette de tarte.

7) Pour une tarte aux deux croûtes, placez les deux moitiés de pâte. Placer la première croûte à tarte au fond de l'assiette à tarte / plat, comme indiqué à l'étape 6 ci-dessus. Ajouter la garniture de tarte souhaitée. Couvrir la tarte avec la deuxième croûte de tarte roulée. Rentrez les bords sous, scellant la tarte ensemble. Sertissez le bord de la croûte à tarte pour faire un joli design. Coupez des fentes sur le dessus de la tarte pour permettre à la vapeur de s'échapper, sinon votre tarte éclatera aux coutures et coulera dans votre four chaud et brûlera! Cuire au four selon les instructions de votre recette de tarte.

8) Pour une croûte à tarte cuite sans garniture: Placer une croûte à tarte roulée au fond du moule à tarte. Bords à sertir. Piquez les côtés et le fond de la croûte à tarte avec un cure-dent pour que votre croûte ne bouillonne pas pendant la cuisson. Cuire au four à 450 degrés pendant 8-10 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Laisser refroidir sur une grille et remplir avec la recette de tarte souhaitée qui ne nécessite aucune cuisson.

*** VARIATIONS:

Vous pouvez également préparer cette croûte à tarte à la main:

Au lieu d'utiliser un mélangeur de type Kitchen Aid, utilisez un grand bol ordinaire, un coupe-pâtisserie ou une fourchette réfrigérée. Suivez les mêmes instructions ci-dessus, mais au lieu de mélanger la pâte pendant 30 à 45 secondes, vous mélangerez deux fois plus longtemps à la main. La pâte ressemblera toujours à des miettes de la taille d'un pois lorsqu'elle est mélangée assez longtemps. Avant de recevoir mon aide-cuisinier de mon merveilleux mari à Noël dernier, j'ai acheté chez Wal-Mart un coupe-pâte / mixeur à 3 $ qui fait des merveilles lors de la coupe de shortening dans le mélange de farine!

Vous pouvez faire cuire une tarte dans n'importe quel type de plat à tarte que vous avez:

Je fais mes tartes avec des assiettes à tarte en verre Pyrex. Vous pouvez utiliser du verre, de la céramique, du métal ou même des moules à cupcakes! Il suffit de couper les cercles de la pâte avec un emporte-pièce rond ou un verre à boire après l'avoir déroulé, et de placer les découpes de croûte à tarte dans un moule à cupcake vaporisé d'huile antiadhésive, comme l'huile d'olive extra-vierge Pam ou la noix de coco Spray d'huile. Placez une autre découpe de pâte ronde sur le dessus, sertissez les bords et faites cuire! Michael’s Craft Store vend également des mini moules à tarte.

L'huile de coco est beaucoup plus saine pour vous que le shortening! J'ai cuit mes premières tartes des Fêtes en remplaçant le shortening par de l'huile de coco l'année dernière, et toute ma famille les a adorées! Vous pouvez lire sur Internet tous les bienfaits sains de l'huile de coco. C'est un remplacement de shortening parfait, et il se solidifie lorsqu'il est refroidi! En fait, je pré-mesure et mélange mon beurre et mon huile de coco, et je le refroidis dans un récipient pour cette recette.Assurez-vous que vous utilisez du beurre biologique pour profiter pleinement des graisses saines.

Instructions Vidéo: TOURTIÈRE DE MILLET - MET SANTÉ & VEGAN POUR TOUTE LA FAMILLE (Mai 2024).