Bières saisonnières et collations de fête

• Mai 2, 2024

Un de mes plus beaux souvenirs de vacances en tant que jeune adulte était celui d'une immense ferme en pierre à la périphérie de la ville, où je me suis réuni avec des amis pour célébrer la saison de la joie. Des cheminées sans rendez-vous ornent chaque pièce, en bas et en haut, des témoignages silencieux de la jeunesse de l'Amérique coloniale. L'air était rempli du parfum du pin, du cyder fait maison et de la noix de muscade, tandis que nous nous délections de rires et d'un système stéréo à la pointe de la technologie qui se tenait fièrement à l'écart dans un décor antique comme celui-ci.

Les jeunes célèbrent avec facilité. Nous avons eu notre Cyder et Ale de Noël fermentées, accompagnées de boules de fromage, de noix et autres… et toujours de la musique qui nous a envahis. Rejoignez votre propre jeunesse et rassemblez ce style décontracté avec une célébration hivernale de bière artisanale, de collations de fête attrayantes et d'excellents morceaux.

Bières saisonnières et collations de fête recommandées par Beer Fox

Celebration Ale - Sierra Nevada Brewing Company, Chico, Californie, États-Unis
Style: IPA américain

Le corps en bronze doré brillant repose sous une tête écumeuse mousseuse et des feuilles de laçage belge. Des arômes d'épices à base de plantes, d'agrumes et de pommes de pin vagabondent dans l'air. La douceur du malt cristallin du caramel, de la levure et du pain est équilibrée par une énorme bouchée de houblon, tandis que votre bouche se délecte de son toucher velouté et de sa longue finale.

Snackers de fête: Servir avec un plateau de fromages frais piquants et épicés - Pepper Jack, Extra-sharp Cheddar, Sharp, Gorgonzola, Blue et Limburger. Ajoutez une trempette mexicaine à sept couches servie avec du pain grillé à l'ail et des frites, et les saveurs dansent avec dynamisme.

Fantôme Spéciale de Noel - Brasserie Fantôme, Soy, Belgique
Style: Saison

Une énorme tête bronzée mousseuse occupe le devant de la scène tandis qu'un joyau nuageux de châtaigne rougeâtre scintille en dessous, émettant des arômes de prunes mûres, de noix, de levure et d'épices. La complexité saute à vos papilles avec des langueurs de fruits acidulés, de bois de chêne, de pommes aigres et d'épices poivrées. Une finale persistante de malt pâteux et de cerise aigre affiche un superbe équilibre.

Snackers de fête: Les crevettes décortiquées, jetées dans un wok pendant environ une minute avec de l'huile d'olive, une pincée de sauce piquante et du cumin sont préparées pour prendre le devant de la scène. Verser sur un lit de salade verte, de tomates cerises, de poivrons rouges doux et d'oranges mandarines, avec une vinaigrette balsamique sur le côté. Des collations supplémentaires peuvent être des saucisses italiennes, chorizo, Toulouse et bratwurst ou des fromages terreux tels que le camembert, la fontina et l'asiago.

Hibernation Ale - Great Divide Brewing Company, Denver, Colorado, États-Unis
Style: American Strong Ale

L'élixir brun rougeâtre intense soutient une tête beige crème. Un nez de chocolat, de noisettes et de caramel prépare la langue pour un banquet de saveurs. Le malt torréfié avec la cassonade, le moka et le givre vanillé s'adoucissent tandis que la liqueur de cerise et le brandy ajoutent une couche supplémentaire de complexité au milieu des houblons d'épinette et d'agrumes. La sensation en bouche est satinée et chaleureuse.

Snackers de fête: Des tranches de steak grillé, associées à la douceur des fraises enrobées de chocolat, des pommes et des poires trempées dans du caramel chaud, des noix confites et des noix de pécan épicées ajoutent une touche festive aux plaisirs jumelés.

Recette de pacanes épicées

2 livres. noix de pécan entières décortiquées
¼ C. de beurre
2 cuillères à soupe de sauce soja
Saupoudrer de poudre d'ail, de gingembre, de poivron rouge et de poudre de 5 épices (poivre noir finement moulu et mélangé, anis, cannelle, clous de girofle et graines de fenouil)

Faire fondre le beurre dans une poêle. Ajouter les pacanes, saupoudrer de sauce soya et mélanger légèrement. Saupoudrer de poudre d'ail, de gingembre, de poivron rouge et de poudre aux 5 épices. Étaler sur une plaque à biscuits et cuire au four à 300 degrés pendant 20 minutes, en tournant une fois.

Barrington Yule Fuel - Barrington Brewery & Restaurant / Berkshire Mountain Brewers, Great Barrington, Massachusetts, États-Unis
Style: Vin d'orge américain

Les tons brun cuivré profonds sont surlignés de rouge, tandis qu'une couverture de tête bronzée crémeuse laisse place à d'abondantes feuilles de dentelle. Le malt torréfié, le bois, les cerises et l'alcool remplissent le nez. Un profil gustatif vibrant de malts crémeux et de cerises légèrement glacées ajoute une complexité belge de houblon aux agrumes et un secret de 11% ABV qui se faufile pour vous séduire.

Snackers de fête: Les fromages tels que le stilton, le gruyère, le fromage de chèvre vieilli et le cheddar classique, accompagnés de champignons farcis, sont un accord naturel avec le carburant Yule. Pour une touche supplémentaire, faites tremper les canneberges séchées dans du vin d'orge pendant dix minutes, retirez-les et incorporez-les aux noix confites qui ont été grillées et légèrement salées. Ajoutez la douceur de la crème brûlée ou de la glace à la vanille française pour une sensation de saveur.

Black Snow Coffee Porter - Minneapolis Town Hall Brewery, Minneapolis, Minnesota, Etats-Unis
Style: Porter américain

Les profondeurs d'ébène émettent un halo de rubis qui brille comme le soleil de minuit sous le verre. Une crème bronzée légère et pétillante se pose doucement au-dessus, tandis que des arômes de café exotique, de chocolat belge noir, de gâteau de la Forêt-Noire et de noix enveloppent vos sens olfactifs.Les riches noix de café colombiennes, le cappuccino crémeux et le chocolat enrobent les lèvres et glissent dans la bouche - audacieux, équilibré, velouté et plein.

Snackers de fête: Les sandwichs au porc effiloché, les boulettes de viande au barbecue ou les viandes fumées au déjeuner sont de bons accords. Pour une collation de fin de soirée, servez avec un gâteau au chocolat, des tartes au chocolat ou des fruits sucrés, des noix confites ou un assortiment de noix non décortiquées dans un bol avec des casse-noix.

À votre santé!


 

Instructions Vidéo: TV SHOWS 2012-2013 (épisode monté) (Mai 2024).