Cuisine indienne - Herbes

• Mai 2, 2024

La nourriture indienne est un mélange soigné et calculé d'épices, d'herbes et de poudres de curry avec des ingrédients bruts. Des épices et des herbes ont été délibérément ajoutées dans les recettes pour rehausser le goût et également augmenter la valeur nutritive des plats préparés.

Les herbes ont été utilisées pour assaisonner la nourriture indienne pendant plusieurs années. Il est impensable de préparer des plats indiens sans un soupçon d'herbes et d'épices. Les herbes fraîches ajoutent grandement à la saveur des aliments. Mais il n'est pas toujours possible de trouver des herbes fraîches. Dans de tels cas, des herbes séchées sont utilisées. Il y a certainement une différence de goût frappante basée sur la fraîcheur des herbes utilisées.

Il est courant de nettoyer, hacher et ajouter des herbes à la fin des plats préparés. Certaines herbes sont utilisées pour aromatiser le riz et dans de tels cas, broyer ou piler les herbes devient essentiel. Parfois, les herbes sont utilisées pour assaisonner les plats et peuvent également être ajoutées dès le début.

Les quatre herbes énumérées ci-dessous sont largement utilisées dans la cuisine indienne.

Feuilles de curry



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Instructions Vidéo: Les Petites Herbes - cuisine indienne aux plantes sauvages - riz au Lierre terrestre (Mai 2024).