Bases de la cuisine italienne

• Avril 29, 2024

La plupart des gens conviennent que la nourriture italienne est l'un des meilleurs aliments au monde - et pour certains, peut-être le meilleur. C'est sûrement le type de nourriture le plus agréable au palais que l'on trouve partout aux États-Unis et à l'étranger. Pourquoi? Sa savoureuse variété d'ingrédients, la riche sélection de recettes et l'intensité des saveurs rendent les plats italiens intéressants et attrayants pour tous - des gourmets urbains aux familles standard. Mais pourquoi la cuisine italienne est-elle si particulièrement appréciée? Quelles sont les bases et les secrets de la cuisine italienne? J'aimerais les partager avec vous ici:

Simplicité

Nos sens sont réglés pour reconnaître et apprécier la bonté lorsqu'elle est autour de nous. Comme dans l'art, toute expression créative, y compris la cuisine, doit communiquer simplement et facilement le message de l'artiste - ou du cuisinier - par l'utilisation habile de ses éléments, dans notre cas, des ingrédients. Des ingrédients bien combinés, bons et simples seront toujours facilement appréciés par n'importe qui car ils sont réels, faciles à comprendre et nous réconfortent. D'une soupe terreuse Minestrone ou un savoureux poulet cacciatore, à un délicat dessert Panna Cotta, la cuisine italienne est toujours préparée pour donner beaucoup de confort et de joie aux gens.

Ingrédients frais et saisonniers

De nos jours, au rythme très rapide d'aujourd'hui, préparer un dîner signifie souvent saisir un sac du congélateur et appuyer sur le bouton de démarrage d'un micro-ondes. Mais en Italie, les ingrédients frais de saison qui sont disponibles sur le marché carré local déterminent souvent le menu du jour, à la maison et au restaurant. Les tomates et les poivrons sont les meilleurs (et les moins chers) en été tandis que les pommes de terre, les betteraves et autres racines, ainsi que le chou-fleur et le chou sont abondants pendant la saison froide lorsqu'ils deviennent de bons ingrédients pour les soupes, les ragoûts et les accompagnements pour tout type de viande ou poisson.

Cuisine locale et diversifiée

La diversité des recettes et des plats italiens que l'on trouve dans toute l'Italie est également due à la géographie de son territoire, qui a la forme d'un stand qui s'étend des pics majestueux des Alpes aux eaux chaudes de la Méditerranée. C'est pourquoi, par exemple, l'huile d'olive est principalement utilisée comme condiment dans le centre et le sud de l'Italie, où des températures plus douces permettent aux oliviers de pousser. Mais dans le nord de l'Italie, le beurre, la crème et une savoureuse variété de fromages (Parmigiano, Asiago ou Fontina) sont à la base de la plupart des recettes, car les pâturages abondants de cette région favorisent une grande production laitière. Pour la même raison, Pasta alla Norma, un plat de pâtes traditionnel de Sicile (à base d'aubergines délicieusement épicées et de sauce tomate), est né là où le soleil rend tout ingrédient riche et super savoureux.

La cuisine italienne est délicieuse, amusante à préparer et à déguster en famille et entre amis. C'est l'essence même de l'Italie, où célébrer les plaisirs simples de la vie est une affaire quotidienne.

Buon appetito!

Instructions Vidéo: Cuisine Italienne - Fritelle de Courgette et Ricotta (Avril 2024).