Recette italienne à trois conseils

• Avril 29, 2024

Tri tip est un morceau de boeuf savoureux, parfait pour griller à l'italienne.

Recette italienne à trois conseils

Ingrédients

• 1 1/2 livres de rôti de boeuf à trois pointes
• 1 gousse d'ail
• 1 cuillère à soupe de sel de mer
• 1 petite échalote
• 1/4 c. À thé de poivre noir, fraîchement moulu
• 3 feuilles de sauge fraîche
• 1/4 tasse d'huile d'olive

instructions

1. Peler et émincer l'ail et l'échalote.
2. Avec un grand couteau ou un mezzaluna, ajouter les autres ingrédients à l'ail et à l'échalote et hacher ensemble. Répétez avec toutes les herbes et épices et jusqu'à ce qu'une pâte se forme.
3. Ajouter l'huile d'olive et bien mélanger.
4. Enduisez le rôti à trois pointes de la pâte aux herbes.
5. Laissez le rôti reposer pendant au moins 30 minutes.
6. Lorsque votre gril est chaud, saisir le rôti à trois pointes de tous les côtés pendant 1 minute.
7. Réduire le feu à moyen (ou déplacer le rôti vers une partie plus froide du gril) et laisser cuire 15 minutes d'un côté.
8. Retournez le rôti et laissez-le cuire encore 15-20 minutes.
9. Retirer du gril et laisser reposer 7 à 10 minutes avant de découper.
10. Découpez la viande à travers le grain.

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Rôti à trois pointes, 4 x 1,5 lb
Il n'est pas toujours facile de trouver des trucs et astuces en dehors des États occidentaux. Un rôti à trois pointes est une coupe de viande désossée du bas de surlonge. Vous pouvez dire pourquoi on l'appelle "tri tip" lorsque vous voyez sa forme triangulaire. Ces rôtis ont une taille de grillade parfaite et du bœuf angus noir certifié. L'un des avantages du tri-tip est qu'il a l'un des plus faibles teneurs en matières grasses de tous les steaks ou rôtis de boeuf.

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