Connaissez vos noix

• Avril 29, 2024

Les personnes souffrant d'allergies aux noix sont prudentes de faire attention à ce qu'elles mangent. Les réactions allergiques aux noix sont parmi les principales causes de réactions alimentaires graves. Savoir ce qu'est une noix et ce qui ne peut pas aider les personnes allergiques aux noix à faire des choix alimentaires «sûrs».

La Food and Drug Administration (FDA) classe les noix suivantes comme noix: noix, amande, noisette, noix de coco, noix de cajou, pistache, noix du Brésil, noix de macadamia, noix de pécan, noisettes, noix de pin, noix de gingko et noix de caryer. Les noix et les noix de cajou provoquent les réactions les plus allergiques.

Les personnes allergiques aux noix sont invitées à éviter toutes les noix et arachides (classées comme légumineuses) en raison du risque de contamination croisée dans les installations de transformation et des co-allergies possibles. Une liste aussi longue de ce qu'il faut éviter laisse de nombreuses personnes qui se demandent ce qui ne va pas.

La noix de coco est-elle vraiment une noix?

La noix de coco, bien que classée comme noix par la FDA, n'est pas une vraie noix, mais plutôt une drupe (un type spécifique de fruit). La FDA a commencé à identifier la noix de coco comme une noix en 2006, mais l'allergie à la noix de coco est rare avec seulement quelques cas signalés. La plupart de ces quelques cas sont survenus chez des personnes qui n'étaient pas allergiques aux noix.

Vérifiez auprès de votre médecin avant d'éviter la noix de coco, qui présente de nombreux avantages pour la santé en raison de ses fibres, des acides gras à chaîne moyenne (MCFA), des vitamines et des minéraux. La noix de coco était autrefois considérée comme malsaine en raison de sa teneur élevée en graisses saturées, mais est maintenant considérée comme l'une des «huiles les plus saines».

L'huile de coco est composée principalement de MCFA qui n'ont pas d'effets négatifs sur le cholestérol et aident à protéger contre les maladies cardiaques, selon les chercheurs. Il existe peu de sources alimentaires de MCFA autres que l'huile de noix de coco et de palmiste, fabriquées à partir du fruit des palmiers, et non d'une noix.

Et le cacao?

Le cacao, plutôt le cacao, n'est pas une noix mais est le fruit du cacaoyer. Le chocolat est fabriqué à partir des graines de ce fruit.

Autres aliments semblables à des noix qui ne sont pas des noix

La noix de muscade dans son ensemble ressemble à une noix mais n'en est pas une. La noix de muscade est plutôt obtenue à partir des graines d'un arbre tropical et est généralement sans danger pour les personnes allergiques aux noix.

Les châtaignes d'eau semblent également être des noix, mais sont en fait la partie comestible d'une racine de plante connue sous le nom de «corme» et sont sans danger pour une personne allergique aux noix.

Des graines pas des noix

De nombreuses personnes atteintes de graines de substitution aux allergies aux noix pour obtenir des avantages similaires pour la santé. Certains à essayer incluent le tournesol, le sésame, la citrouille, le chia et les graines de lin.

Soyez vigilant dans la lecture des étiquettes

Les sources inattendues de noix sont le plus grand danger pour les personnes allergiques aux noix. Les personnes allergiques doivent vérifier soigneusement les étiquettes de tous les aliments, condiments et boissons.

Instructions Vidéo: Penne au pesto d'épinards amande et noix, poulet grillé (Avril 2024).