Nouilles de longévité pendant le nouvel an chinois

• Mai 15, 2024

Le Nouvel An chinois regorge de nombreuses cuisines délicieuses à partager avec des amis et des invités. Un plat spécial est connu sous le nom de «nouilles de longévité».

Ce ne sont pas seulement des pâtes que vous achetez sur étagère. Les nouilles de longévité tirent leur nom de leurs longues longueurs. Plus les nouilles sont longues, plus le souhait que vous accordez à vos invités pour une vie longue et saine est long. Pendant de nombreuses vacances chinoises, mais surtout au Nouvel An, la nourriture représente nos souhaits et nos espoirs pour l'avenir. Les thèmes sont presque toujours autour du bonheur, de la richesse, de la santé et des rejetons.

Les nouilles traditionnelles de longévité sont faites avec un seul morceau de pâte. La pâte est étirée, puis pliée et étirée à nouveau jusqu'à ce que chaque pli crée de fins fils de nouilles. Le processus n'est pas fait tant qu'il n'y a pas «mille» brins de nouilles, encore une autre influence de la superstition et des numéros chanceux.

Une fois les nouilles faites, elles sont souvent servies dans des ragoûts ou mélangées avec des légumes et de la viande pour compléter le repas. La bonne façon de manger les nouilles est de ne pas casser le long fil, mais de le consommer entier. Car, casser la nouille signifierait que vous brisez votre chance et vos chances de vivre une vie longue et saine.

Dans le monde occupé d'aujourd'hui, la plupart des gens achètent leurs nouilles dans les épiceries. Ces nouilles sont souvent fabriquées par de plus grands fabricants, utilisant des machines et des technologies pour accélérer le processus d'étirement et de pliage. Pourtant, dans certaines ruelles de Chine, les vendeurs de nouilles perpétuent la tradition. Les vendeurs fabriquent les nouilles à une vitesse fulgurante, créant les mille brins en quelques minutes. Leurs magasins sont remplis de nouilles qui pendent d'en haut pour empêcher les longs brins de s'emmêler et de se casser avant d'être servis. Les gens viennent dans les magasins et achètent les nouilles, déjà cuites dans du bouillon de bœuf ou de bœuf transparent ou portent des nouilles à la maison pour cuisiner par elles-mêmes. C'est comme remonter dans le temps pour voir l'un de ces magasins en activité.

Peu importe si vous achetez ou avez la possibilité de visiter l'un des fabuleux magasins en Chine, les nouilles continuent d'être le symbole de la santé et de la longévité du peuple chinois. Alors, pendant ce nouvel an chinois, prenez le temps de célébrer avec un grand bol de pâtes et portez un toast à votre santé et à celle de ceux que vous aimez!

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