Recette de soupe au chou faible en glucides

• Mai 8, 2024

Si vous cherchez une recette savoureuse, chaleureuse et saine, essayez la soupe au chou! C'est copieux et délicieux.

Ma mère est ukrainienne alors j'ai grandi en aimant tout ce qui est chou. Mon petit ami est d'origine polonaise, il partage donc la même fascination pour le chou et les soupes copieuses. Cette recette est parfaite pour un après-midi froid où vous avez besoin d'un peu de chaleur.

Ingrédients:
2 cubes de lingots de boeuf
6 tasses d'eau
1/2 tête de chou vert
1/2 c. À thé d'ail haché séché
grande boîte (28-32 oz) de petites tomates en dés
1/4 tasse de vinaigre blanc
2 sachets Splenda (ou autre édulcorant)
1 petit oignon (2 pouces)
1/2 à 1 livre de boeuf haché
sel
poivre


Dans une grande casserole (environ 6 pintes) à feu moyen à élevé, ajoutez les cubes de lingots de boeuf à environ 5 tasses d'eau. Coupez le chou en quartiers puis coupez-le en fines tranches, un peu plus larges que pour la salade de chou. Ajoutez-le ainsi que du sel et du poivre au goût. Mélanger l'ail et les tomates. Ajoutez maintenant le vinaigre blanc et le Splenda.

Pelez l'oignon et coupez-le en deux. Coupez chaque moitié en tranches très fines et ajoutez-la à la soupe.

Dans une poêle, faire dorer le boeuf haché. Quand il est entièrement doré, ajoutez la dernière tasse d'eau dans la casserole pour la déglacer, puis ajoutez l'eau et le boeuf à la soupe.

Laissez cuire pendant au moins une demi-heure. Plus c'est encore mieux. Vous voulez que le chou soit agréable et doux.

Prendre plaisir!

Les principaux glucides proviennent ici des tomates. Notre boîte contient 42 g moins 14 g de fibres, ce qui laisse 28 g sur 6 portions - environ 4 g chacun. Le chou vous donne probablement un autre gramme ou deux par portion.

Si vous préférez le porc ou le poulet, vous pouvez certainement l'utiliser comme protéine - utilisez simplement des lingots de poulet à la place. Une autre option consiste à ajouter une boîte supplémentaire de tomates concassées pour la rendre moins mousseuse et plus cuite.

Si vous aimez les carottes, vous pouvez éplucher une carotte, puis ajouter la carotte rasée au bouillon. Il faudra peut-être cuire un peu plus longtemps pour ramollir le chou, alors faites-le dès le début si vous pensez que vous l'aimerez.

Beaucoup d'options!





Bibliothèque de livres sur les glucides de Lisa Shea

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