Recette de chaudrée de palourdes de Market Street

• Mai 7, 2024

Market Street Grill est un restaurant très populaire à Salt Lake City. Le restaurant est célèbre pour son incroyable chaudrée de palourdes crémeuse, ainsi que pour la fraîcheur de son poisson, qui est servi quotidiennement. Le décor et l'ambiance du Market Street Grill me rappellent les restaurants près de la jetée de San Francisco - des sols en carreaux à carreaux noirs et blancs, des tables en bois de style antique et des centaines de pains aigres tapissant les étagères sur les nombreuses cloisons autour du restaurant. La croûte croustillante et croustillante de ces pains aigres, servis avec beaucoup de vrai beurre, rend le goût de la chaudrée encore meilleur.

Il y a de nombreuses années, Market Street Grill a publié la recette de sa chaudrée de palourdes; Je l'ai fait tel que publié, puis je l'ai changé pour l'adapter aux goûts de ma famille. Cette recette est une adaptation de cette merveilleuse chaudrée de palourdes Market Street. Cette version est faite avec mon mélange de soupe à la crème de base polyvalent, qui réduit le temps de préparation à seulement 30 à 45 minutes (temps pratique beaucoup moins). Comme nous ne trouvons pas souvent de palourdes fraîches en Utah, j'utilise des conserves, mais vous pouvez en utiliser de nouvelles si elles sont disponibles dans votre région.

La soupe est légèrement épicée; si vous préférez une chaudrée de palourdes plus douce, n'hésitez pas à réduire le poivre noir et le Tabasco. Si vous aimez une soupe plus légère, vous pouvez également substituer la moitié de la crème à fouetter; cependant, ce ne sera ni aussi riche ni aussi bon. Assurez-vous de servir cette délicieuse chaudrée de palourdes avec du pain à la pâte fraîche; maison est bien sûr le meilleur, et cela peut être accompli avec un minimum de temps pratique en déversant les ingrédients dans votre machine à pain automatique et en le réglant pour être terminé lorsque vous rentrez du travail à la maison. Prendre plaisir!!


6 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en dés
1 tasse de céleri, en dés (ou 1/4 tasse séchée)
1 tasse d'oignons hachés (ou 1/4 tasse séchés)
1/4 tasse de poivron vert, coupé en dés (ou 1 cuillère à soupe séchée)
1 tasse de poireaux, partie blanche seulement, en dés
6 feuilles de laurier
1 cuillère à café de sauce au poivre Tabasco
3/4 cuillère à soupe de thym
3/4 cuillère à soupe de poivre noir fraîchement moulu
1 1/2 cuillères à soupe de sel
3/4 tasse de xérès ou de vin blanc
8 tasses d'eau
2 boîtes de 6 1/2 onces de palourdes avec du jus

2 tasses de mélange à soupe à la crème de base

2 tasses de crème à fouetter

1. Mélanger les pommes de terre, le céleri, les oignons, le poivron vert, les poireaux, les feuilles de laurier, le Tabasco, le thym, le poivre, le sel, le sherry et l'eau.


2. Porter à ébullition et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.


3. Ajouter les palourdes avec du jus.


4. Retirer 2 tasses de liquide de cuisson et mélanger avec le mélange à soupe de crème, en fouettant jusqu'à consistance lisse.


5. Porter à ébullition et laisser mijoter 5 minutes.


6. Incorporer la crème à fouetter; chauffer et servir.





Instructions Vidéo: CHAUDRÉE DE PALOURDES ???? ????soupe repas La petite bette (Mai 2024).



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