Recette d'oeufs à la mexicaine

• Mai 18, 2024

Si vous aimez les œufs et que vous n'y êtes pas allergique, ils peuvent être un aliment de base dans votre maison comme dans le mien. La bonne chose à propos de ces petites beautés est qu'elles peuvent être servies pour n'importe quel repas, à tout moment. Quoi de mieux que des œufs brouillés et des toasts beurrés à 1 h du matin? Audrey Hepburn les a fait (presque) pour Humprey Bogart en Sabrina; Diane Keaton les a faites pour Jack Nicholson en Quelque chose doit donner.

Montrez de l'amour et faites ces œufs à la mexicaine.

INGRÉDIENTS

8 œufs chacun (ou un substitut d'œuf équivalent à 8 œufs) *
8 onces de saucisse chorizo, coupée en petits morceaux *
1 petit oignon haché grossièrement
1 petit poivron rouge doux, haché
1 petit poivron vert, haché
2 cuillère à soupe d'huile végétale
1 cuillère à soupe d'eau froide
1-1 / 2 tasse de fromage cheddar, râpé
8 petites tortillas à la farine (elles mesurent de 6 à 7 pouces)
1 tasse de salsa douce ou moyennement chaude

DIRECTIONS

Préchauffer le gril

Préparez le chorizo, l'oignon, les poivrons doux et le cheddar. Faire chauffer l'huile végétale dans une grande poêle, lorsque le chaud est moyen, placer le chorizo ​​dans la poêle avec les poivrons et l'oignon. Cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 4 ou 5 minutes. Ajouter de l'eau froide aux œufs et fouetter jusqu'à ce que la mousse soit mousseuse. Réduisez le feu et versez les œufs dans la poêle. Remuer doucement et cuire jusqu'à ce que les œufs aient la fermeté désirée. Ne pas trop cuire, vous voulez que les œufs soient humides.

Répartir le mélange d'oeufs pour remplir 8 tortillas. Utilisez un grand plat de cuisson pour contenir les tortillas. Envelopper le mélange d'oeufs dans 8 tortillas et placer les côtés de l'emballage (côté couture) dans un plat allant au four et saupoudrer de fromage râpé. Essuyer la poêle et chauffer la salsa jusqu'à ce qu'elle soit très chaude, mais sans bouillonner. Mettre de côté.

Placer le plat de cuisson sous le gril, en regardant attentivement. Lorsque le fromage bouillonne et est complètement fondu, retirez le plat du gril et mettez la salsa sur les œufs ou versez la salsa dans un bol et laissez les invités se servir eux-mêmes.

8 personnes, mais il est facilement divisé par deux.

Si vous servez pour le brunch, ayez du jus de tomate ou de l'orange à disposition. Peut-être un pichet de Bloody Mary ou de mimosa si vous voulez une boisson alcoolisée légère. De petites tasses de fruits iraient bien avec cela.

Conseils
* La saucisse chorizo ​​est chaude ou sucrée. Vous voudrez peut-être en utiliser la moitié.
* Il existe plusieurs marques de produits de remplacement des œufs. Mon choix personnel est la marque Egg Beaters.

Instructions Vidéo: Oeufs à la Mexicaine (Mai 2024).