Recette de sauté de champignons

• Avril 26, 2024

Les champignons sautés sont un excellent accompagnement, surtout pour le steak ou le tofu frit. Cette recette combine du shiitake frais et des pleurotes dans une sauce parfumée et savoureuse. Essayez cette recette de champignons sautés facile et délicieuse et faites-moi savoir ce que vous pensez dans le forum de la nourriture chinoise trouvé ici. Prendre plaisir!

Pour regarder une vidéo de ces instructions, cliquez ici.

5 oz de champignons shiitake frais
4 oz de pleurotes fraîches
1 gousse d'ail
¼ de pouce de gingembre frais
1 oignon vert (garniture)
1 cuillère à soupe d'huile d'arachide
2 cuillères à soupe de vin de shao hsing
¼ cuillère à café de sel

Sauce:
1 cuillère à soupe de sauce soja
2 cuillères à café de sucre
2 cuillères à café de vinaigre de riz assaisonné

1. Frottez les champignons shiitake avec un chiffon humide pour enlever toute saleté. Coupez ensuite les tiges et conservez-les pour une future recette. Coupez les bouchons en quartiers et mettez-les de côté.


2. Coupez les tiges des pleurotes. Utilisez un chiffon humide pour enlever toute saleté qui pourrait se trouver sur eux. Ensuite, coupez les champignons en morceaux de la même taille que les shiitakes et mettez-les de côté.


3. Dans une petite tasse, mélanger tous les ingrédients de la sauce et la réserver.


4. Ensuite, à l'aide du dos d'un grand couteau, écrasez soigneusement la gousse d'ail. Cela le rend plus facile à peler. Ensuite, épluchez-le et hachez-le en petits morceaux et mettez-le de côté.


5. À l'aide d'un couteau ou du dos d'une cuillère, éplucher soigneusement le gingembre. Ensuite, hachez-le et réservez-le avec l'ail.


6. Rincer l'oignon vert sous l'eau froide courante et le sécher avec une serviette en papier. Ensuite, coupez la base et environ un pouce environ du sommet des verts et jetez-la. Hacher la tige restante en petits morceaux et les mettre de côté. Ce sera utilisé comme garniture pour les champignons.


7. Il est maintenant temps de commencer à cuisiner. Faites chauffer un wok à feu élevé. Une fois qu'il est chaud, ajoutez l'huile d'arachide et laissez-la chauffer.


8. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez l'ail et le gingembre et faites-les revenir pendant environ 15 secondes ou jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.


9. Ajoutez ensuite les champignons et faites-les sauter pendant 3 minutes.


10. Après 3 minutes, ajoutez le shao hsing wine et le sel et faites revenir le tout pendant encore une minute. Cela permet aux champignons de s'imprégner de la saveur du vin.


11. Ajoutez ensuite la sauce et faites revenir 30 secondes.


12. Après 30 secondes, vous pouvez le retirer du feu et servir. Donne environ 3 portions d'accompagnement.



Instructions Vidéo: Technique de cuisine : cuire des champignons (Avril 2024).



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