Recette Etouffee de côtelettes de porc

• Avril 29, 2024

Vous pouvez considérer les côtelettes de porc Etouffee comme un nom de fantaisie pour les côtelettes de porc étouffées. Votre pain de choix devrait être un délicieux pain de blé grossier de votre boulangerie locale.

Ingrédients

4 à 6 côtelettes de porc (petite taille, 1/2 à 3/4 pouces d'épaisseur)
1/2 tasse de farine
1/2 bâton de beurre non salé
1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
2 boîtes (15/16 oz) de tomates hachées, égouttées
1/2 poivron vert, épépiné et tranché
2 oignons moyens, hachés grossièrement
3-1 / 2 tasses d'eau froide
1/2 à 1 cuillère à café complète de sauce piquante Franks (ou sauce piquante de votre choix)
1/2 tasse de céleri, haché finement
2 grosses gousses d'ail, finement hachées
Sel et poivre au goût

instructions

Retirez toute la graisse des côtelettes de porc et faites légèrement brunir des deux côtés. Mettre de côté.

Faire fondre le beurre dans une grande casserole épaisse et ajouter l'huile d'olive, le poivron, les oignons, le céleri et l'ail. Cuire jusqu'à ce que les oignons soient transparents et que le céleri soit tendre. Ajouter la farine pour mélanger et remuer jusqu'à ce que les légumes soient bien mélangés et que le roux * prenne une couleur légèrement dorée.

Ajouter les tomates hachées, l'eau, le sel et le poivre et porter à ébullition moyenne. Baisser le feu, ajouter les côtelettes de porc et couvrir. Cuire à feu moyen / doux pendant au moins 35 minutes ou jusqu'à ce que les côtelettes de porc soient tendres. Goûtez et ajoutez la sauce piquante, couvrez et éteignez à nouveau le feu et laissez reposer 5 minutes. Ce type de nourriture est généralement servi avec des nouilles chaudes beurrées, du riz ou de la purée de pommes de terre blanches. Cependant, je pense que si vous prenez du pain, un côté riche en amidon est beaucoup trop. Pourquoi ne pas essayer quelque chose de différent? Le couscous nature ou à saveur de légumes constitue un excellent accompagnement. Une salade de laitue, de tomates cerises ou de raisins coupées en deux et de pois chiches (ouvrez une boîte, rincez bien et égouttez) est aussi un bon côté.

Donne 4 à 6 portions.

Conseils
* Roux est un mélange de beurre et de farine, cuit jusqu'à bouillonnement. Il peut être de couleur très claire à brun foncé. Il ne doit jamais être cuit si sombre qu'il a un goût amer ou brûlé.
* Roux est populaire dans la cuisine française et cajun.
* Saviez-vous que la Trinité cajun «Sainte» est composée d'oignons, de poivrons et de céleri?

Instructions Vidéo: Côtelettes de porc cuites à l’étouffée (Avril 2024).