Recette pour les empreintes de Sachertorte

• Avril 30, 2024

Même si tout le monde est occupé, surtout pendant les vacances, et a peu de temps pour cuisiner, il est important d'avoir quelques biscuits spéciaux pour Noël. Ces délicieux biscuits ont les saveurs du gâteau viennois le plus célèbre, Sachertorte (SAH-kuhr-tohrt), mais commencez par un mélange de pudding instantané; il n'y a que quatre ingrédients dans les cookies de base. Les biscuits sont remplis de confiture d'abricot et sont arrosés de ganache crémeuse et lisse.

Pour ceux qui ne connaissent pas une sachertorte, l'original a été développé à Vienne en 1832 par Franz Sacher, qui était un apprenti chef; il a développé la recette en l'absence du chef cuisinier (il était malade à la maison) pour le prince autrichien Metternich. Un sachertorte se compose de couches de génoise au chocolat en sandwich avec de la confiture d'abricot, étalées à l'extérieur avec de la confiture d'abricot, puis recouvertes d'une riche ganache au chocolat. La tourte est, bien sûr, délicieuse, tout comme ces cookies faciles.

5 douzaines de cookies

1 tasse de beurre
1 paquet de 4 onces de mélange de pouding au chocolat instantané
1 oeuf
2 tasses de farine

1/4 tasse de sucre, pour rouler les boules

1 tasse de confiture d'abricot, écrasée jusqu'à consistance lisse

Garniture de ganache:

1/2 tasse de pépites de chocolat mi-sucré
1/4 tasse de crème à fouetter

1. Préchauffez le four à 350 °.


2. Crémer le mélange de beurre et de pouding jusqu'à ce qu'il soit léger et duveteux.


3. Battre l'oeuf et bien mélanger.


4. Incorporer la farine et mélanger jusqu'à ce qu'elle soit bien incorporée.


5. Scoop petites boules de pâte et rouler dans les mains pour lisser; roulez dans le sucre.


6. Placer les boules sur des plaques à biscuits recouvertes de parchemin et faire une empreinte au centre de chaque pouce de biscuit.


7. Cuire au four préchauffé de 11 à 12 minutes ou jusqu'à fermeté au toucher.


8. Une fois refroidi, remplissez l'empreinte avec les conserves.


9. Garniture de ganache: Placer les pépites de chocolat et la crème à fouetter dans une tasse à mesurer en verre.


10. Micro-ondes 1 1/2 minutes; laisser reposer 2 minutes, puis fouetter jusqu'à consistance lisse.


11. Transférer le mélange dans un sac de décoration avec un tube ordinaire ou dans un sac en plastique avec un petit trou coupé dans le coin.


12. Arroser la garniture de façon décorative sur les biscuits.

Quantité par portion
Calories 81 Calories provenant des lipides 37
Pourcentage total de calories provenant de: lipides 46% protéines 4% glucides. 51%

Quantité d'éléments nutritifs par portion
Lipides 4 g
Gras saturés 2 g
Cholestérol 13 mg
Sodium 41 mg
Glucides totaux 10 g
Fibres alimentaires 0 g
Sucres 0 g
Protéine 1 g

Vitamine A 3% Vitamine C 0% Calcium 0% Fer 1%

Instructions Vidéo: RECETTE : Biscuit de Savoie, par Mercotte, chroniqueuse culinaire (Avril 2024).