Recette de poulet à l'ail rôti

• Mai 16, 2024

Il était une fois une recette de poulet rôti avec 40 gousses d'ail, que j'ai depuis perdu. Je voulais recréer cette recette en plus petite quantité, j'ai donc utilisé des cuisses de poulet au lieu d'un oiseau entier ici. Si vous souhaitez utiliser un oiseau entier pour cette recette, augmentez simplement les ingrédients environ 2 ou 3 fois. C'est vraiment assez simple et très savoureux.

Le long temps de cuisson adoucit la morsure de l'ail, donnant au poulet et à la sauce une saveur riche. Vous pouvez mélanger l'ail dans la sauce ou le presser sur des morceaux de pain chaud croustillant pour servir avec la viande. Ou faites rôtir plus d'ail et utilisez-en pour le pain et pour la sauce!

Poulet à l'ail rôti

4 cuisses de poulet
12 gousses d'ail
1 c. estragon séché, ou 2 brins frais
1/3 tasse de vin blanc ou de vinaigre blanc
1/3 tasse d'eau
sel et poivre au goût

1) Déposer les cuisses de poulet dans un plat de cuisson suffisamment grand pour les contenir.

2) Coupez l'extrémité de la tige de chaque gousse d'ail, en laissant les peaux intactes. Rentrez les clous de girofle autour des jambes.

3) Saupoudrer d'estragon sur les cuisses, puis verser le vin blanc ou le vinaigre et l'eau sur l'ensemble. Saupoudrer de sel et de poivre au goût.

4) Cuire au four à 375º pendant 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Si vous utilisez un poulet entier, il lui faudra au total 1 heure ou plus. La règle générale pour un oiseau entier est de 15 à 20 minutes par livre.

5) Lorsque les cuisses sont cuites, retirez-les dans une assiette de service et couvrez pour garder au chaud pendant que vous faites la sauce. Servir avec du riz cuit chaud ou d'autres céréales et une belle salade ou un légume vert cuit à la vapeur.

Sauce

Jus de casserole
1-2 cuillères à soupe. beurre doux
2-3 cuillères à soupe. farine
eau ou bouillon de volaille
1 c. lingot

1) Versez le jus de cuisson dans une grande poêle. Pressez les gousses d'ail de leur peau et écrasez-les avec une fourchette. Placer à feu moyen jusqu'à ce que le liquide commence à mijoter.

2) Pendant ce temps, dans un petit bol, faire un roux en mélangeant la farine au beurre ramolli. Ajouter quelques cuillerées de jus de casserole chaude, en remuant pour faire une pâte lisse.

3) Avec un fouet, mélanger le roux dans la sauce en remuant jusqu'à ce qu'il soit épais et lisse. Diluer à souhait avec de l'eau ou du bouillon. Ajustez l'assaisonnement au goût et servez chaud.

Instructions Vidéo: La vraie recette du POULET à l'AIL Cuisine Facile Pas Cher (Mai 2024).