Robbler Vineyards, Hermann, Missouri

• Avril 26, 2024

À la recherche de Norton, j'ai visité les vignobles de Röbller. Il est situé juste à l'extérieur de New Haven, sur la rive sud de la rivière Missouri, entre Washington et Hermann, Missouri. En remontant une route de gravier depuis l'autoroute 100, vous arrivez à une crête où la salle de dégustation se trouve avec une vue imprenable sur les vignobles du domaine.

La cave tire son nom du début et de la fin du nom du propriétaire-vigneron Robert Mueller. Il a travaillé dans le secteur de la construction métallique, l'une des trois sociétés au monde qui fabriquaient de petites capsules de CO2 pour gonfler les gilets de sauvetage. L'intérêt de Bob pour la vinification à domicile a finalement amené sa femme, Lois, et lui à acheter cette propriété de choix en 1987. Leurs premiers vignobles ont été plantés en 1988 et pendant qu'ils mûrissaient, ils achetaient des raisins à des producteurs voisins avec un terroir similaire.

Röbller était autour de la 35e cave sous licence dans l'État et a obtenu un succès précoce. Bob Mueller m'a montré la coupe des gouverneurs en or décernée à son millésime 1991 Norton Reserve en 1993. "Nous avions quelques barils que nous avions gardés plus longtemps, alors nous l'avons appelé réserve", a-t-il déclaré.

Sur leurs 16 hectares de vignes, trois sont plantés de Norton. La production globale est d'environ 2 000 caisses par an. "Nous sommes une petite entreprise familiale", a déclaré Rob. «Nous avons deux employés à temps plein, plus des employés à temps partiel.»

Norton est notoirement riche en acide. Je voulais savoir comment il avait réussi à faire un vin si facilement accessible à partir de ce cépage difficile. «Eh bien, l'acide est malique, donc la fermentation malique la convertit en acides lactiques plus mous. Mais nous perdons également de l'acidité à cause du vieillissement en fût - le 2009 a eu jusqu'à 28 mois dans le bois du Missouri, puis nous l'avons mis en bouteille pendant un an. Les levures comptent également, nous en utilisons quelques-unes - ce ne sont pas celles recommandées pour Norton, mais elles fonctionnent pour nous. Un autre facteur important est les agents de collage, et nous utilisons une gélatine particulière. »

Il était clair en parlant avec Bob Mueller qu'il avait enquêté sur tous les aspects de l'entreprise avant de prendre ses décisions. Il n'utilise pas de capuchons à vis, mais a examiné toutes les options de fermetures, les a testées sur sa ligne d'embouteillage et a constaté que certaines n'étaient pas conformes aux dimensions auxquelles elles étaient censées, d'autres jetaient des débris de liège et des fermetures en plastique venaient de bloquer sa machine . Il a choisi la fermeture technique «DIAM» garantie contre TCA, la cause du défaut dit «bouché». «Tout le temps, les vendeurs de fermeture me proposent des options moins chères», dit-il. "Je leur dis, je ne suis pas intéressé; Je ne veux que le meilleur. "

Et des vissages? «Je devrais changer ma machine de ligne d'embouteillage et être limité dans mon choix de bouteilles. Il n'y a aucun avantage. "

Bob m'emmène dans sa cave, creusé à 11 pieds dans la colline sous sa salle de dégustation. Les antécédents de Rob dans l'industrie montrent son amour et sa capacité à s'adapter et à travailler avec les métaux. «J'ai acheté ces réservoirs de lait. Ils ont des mécanismes de refroidissement et ils sont tous en acier inoxydable mais coûtent un tiers d'un réservoir de vin similaire. " Rob a donc créé des supports pour les maintenir verticaux afin d'économiser de l'espace. Ensuite, il y a la ligne d'embouteillage avec laquelle il est assemblé à partir de composants séparés, et une autre machine d'embouteillage vendue par une grande cave qui est en pièces et avec laquelle il a hâte de travailler.

Au-dessus de nous, des poutres en bois soutiennent des planches recouvrant la salle de dégustation. "J'ai sauvé ceux des vieilles maisons en cours de démolition à St Louis", a déclaré Bob. "Ils ont bien plus de 100 ans."

Rob a une lueur enthousiaste dans les yeux, beaucoup d'histoires à raconter et c'est un plaisir de parler avec lui. Alors que je viens de découvrir Röbller, il est clair qu'il est bien connu et il y a un flux constant de visiteurs qui viennent goûter et acheter.
Bien sûr, ils font une gamme de vins pour tous les palais, mais j'ai dégusté le Norton 2009 que j'ai adoré pour son élégance douce et fruitée à l'européenne. Il y a une bonne structure avec des boiseries soutenant l'arrière-plan et il a une longue finale et est sans l'acidité rugueuse parfois trouvée dans Nortons.

Röbller est l'un des six établissements vinicoles de la Hermann Wine Trail avec des événements tout au long de l'année - voir www.hermannwinetrail.com

Vignoble Röbller
275 Robller Vineyard Rd.
New Haven, MO 63068
robllerwines.com

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Peter F May est l'auteur de Marilyn Merlot et le raisin nu: des vins étranges du monde entier qui présente plus de 100 étiquettes de vin et les histoires derrière elles, et PINOTAGE: Derrière les légendes du vin sud-africain qui raconte l'histoire du vin et du raisin Pinotage.

Divulgation: La dégustation est gratuite au Robbler Vineyards. Peter F May s'y est rendu à ses frais

Instructions Vidéo: Trip to Hermann, Missouri July, 2018 (Avril 2024).