Raccourcis: comment préparer vos herbes et épices

• Mai 16, 2024

Les herbes et les épices sont des articles qui devraient être honorés dans chaque cuisine avec les chefs qui n'ont pas peur de les utiliser. Tout en créant des raccourcis pour nous-mêmes, nous pouvons avoir besoin d'investir plus de temps au début pour garantir les meilleurs résultats. Voici 3 raccourcis aux herbes et aux épices qui aideront votre processus:

Glaçons aux herbes
Pâtes
Mélanges secs

Lorsque vous avez une combinaison particulière d'herbes et d'épices que vous aimez les mélanger et automatiser votre système. Il fonctionne pour les soupes, les ragoûts, les pâtes, les sauces, les marinades et même les desserts.

Glaçons aux herbes

Lorsque vous voulez créer des glaçons à base de plantes, tout ce que vous aurez à faire est de broyer les herbes fraîches dans un robot culinaire, un mortier et un pilon ou d'utiliser un mélangeur à main. Prenez les herbes transformées, puis placez-les dans de petits moules à glace et congelez-les. Une fois congelés, vous pouvez les retirer des moules et les stocker dans un sac en plastique sans air ou un autre type de récipient de stockage pour congélateur.

Pâtes

Lors de la création de vos pâtes, vous allez faire à peu près la même chose que lors de la création des glaçons aux herbes, mais sans congélation; vous pouvez ajouter un peu d'huile, de vinaigre, de sel et / ou d'édulcorant dans le processus et vous pouvez faire cuire, rôtir, frire ou faire sauter les ingrédients puis les broyer ou les broyer d'abord, puis les faire cuire selon la saveur et la texture que vous voulez qu'ils soient. Une fois terminé, conserver au réfrigérateur dans un récipient de préférence sans air ou sous vide, en verre si possible. Les herbes et les épices que vous utilisez détermineront sa durée de conservation.

Les pâtes sont utiles lorsque vous préparez des sauces, des frottements, des soupes, des ragoûts et même des desserts.

Mélanges secs

Il n'y a rien de mieux que de pouvoir saisir une bouteille d'assaisonnements au lieu de 10. La meilleure façon de le faire est de créer des mélanges de signature. Une combinaison d'assaisonnements qui donnent à vos plats leur propre goût unique. De cette façon, vous pouvez simplement atteindre ce pot lorsque vous cuisinez et que vous souhaitez accélérer les choses.

Voici une recette rapide pour un bon mélange d'herbes et d'épices:

1 cuillère à soupe de graines de fenouil
2 cuillères à soupe de paprika
1/2 cuillère à soupe de sauge
1 1/2 cuillère à soupe d'aneth
1/2 cuillère à soupe de graines d'aneth
2 cuillères à soupe d'origan
1 cuillère à soupe d'oignon déshydraté
1 cuillère à soupe de romarin
2 c. À soupe de basilic
1 1/2 cuillère à soupe de marjolaine

Prenez tous ces ingrédients et placez-les dans un moulin à épices et broyez-les en poudre. Placer dans un bocal et conserver au réfrigérateur ou au congélateur.

Vous venez d'apprendre une autre façon d'accélérer le processus de cuisson. En utilisant ces techniques de préparation, votre temps dans la cuisine deviendra encore plus créatif et satisfaisant.

Pour plus de conseils et d'informations, procurez-vous une copie de mon bulletin de ressources végétariennes et rendez-vous sur le forum végétarien. Vous serez heureux de l'avoir fait!

Comme toujours ... Ça a été un grand partage avec vous. Jusqu'à la prochaine fois ... Au revoir pour l'instant.

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