Paella simple

• Mai 3, 2024

La paella est sans aucun doute le plat le plus célèbre d'Espagne. Originaire de
Andalousie au sud, beaucoup de gens supposent généralement qu’il est
fait uniquement avec des fruits de mer. Il peut et est généralement fait avec de la viande et des fruits de mer. Il tire son nom de la large casserole ronde en métal dans laquelle il est généralement cuit -
traditionnellement au feu de bois extérieur.

Cette casserole est peu profonde, avec deux poignées et est disponible dans une grande variété de tailles, des plus individuelles aux plus énormes, conçues pour les `` fêtes ''.

La forte saveur du riz est obtenue en absorbant les jus
des autres ingrédients pendant la cuisson. La coloration jaune distinctive de
la paella provient de l'ajout de safran.

Veuillez noter qu'il s'agit d'une recette simplifiée utilisant facilement disponible
Ingrédients. Vous pouvez ajouter d'autres types de crustacés, calamars, poulpes, etc.,
selon disponibilité et goût. Si vos goûts ne vont pas jusqu'à
fruits de mer, puis essayez de remplacer les articles «poisson» par du poulet, du lapin ou du porc.

Paella simple

Ingrédients pour 4 personnes

Huile d'olive de bonne qualité
1 gros oignon, finement haché
3 gousses d'ail, hachées
100g de petits pois, surgelés ou en conserve
1 petit poivron rouge, haché
2 grosses tomates, hachées
250g de moules
150g de crevettes décortiquées
250g de crevettes cuites non pelées
600 ml de bouillon de fruits de mer (ou bouillon de poulet)
300g de riz blanc à grains courts
Demi cuillère à café de fils de safran (ou paprika)
Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût

Méthode

1. Faire tremper les crevettes non décortiquées et les moules dans de l'eau froide pendant quelques heures
(ou du jour au lendemain) avant de préparer votre paella.

2. Faire chauffer de l'huile d'olive dans la poêle à paella ou une grande friture profonde
poêler et faire revenir l'oignon, l'ail et le poivron rouge jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

3. Ajouter la tomate, réduire le feu et laisser mijoter 5 minutes.

4. Mélanger le bouillon, le riz et le safran (ou le paprika), assaisonner au goût et
laisser cuire 10 minutes.

5. Pendant ce temps, chauffez un peu d'eau dans une casserole et faites bouillir les moules jusqu'à
les coquilles s'ouvrent. Si aucun obus ne s'ouvre, veuillez les jeter.

6. Égoutter les moules et garder de côté.

7. Ajoutez les crevettes décortiquées et les pois dans la poêle et faites cuire
encore 5 minutes.

8. Incorporer les moules cuites et les crevettes non pelées et laisser mijoter
environ 5 minutes de plus, jusqu'à ce que le riz ait absorbé la majeure partie du liquide.

9. Traditionnellement, la paella est servie directement de la poêle (un
le tapis résistant à la chaleur est placé sur la table en premier!). Cependant, si vous utilisez un
poêle normale, puis transférez délicatement le mélange dans un grand tamisage
assiette. Décorer de quartiers de citron.

Des casseroles à paella traditionnelles, petites et grandes ainsi que du safran et de nombreux autres aliments espagnols peuvent être trouvés ici sur latienda.com

Instructions Vidéo: Simple Paella at Home (Mai 2024).