Recette de salade de chou piquante

• Mai 19, 2024

Cette salade fraîche et saine est toujours un favori dans ma maison. C'est très facile à préparer et idéal pour se divertir. C'est unique et savoureux; Je suis sûr que votre famille et vos amis l'apprécieront autant que le mien. J'ai fait cette salade en utilisant à la fois les variétés de chou vert et de chou de Savoie, toutes deux délicieuses. Je vous encourage à essayer cette salade en utilisant également vos variétés préférées de chou et d'autres légumes. Cette salade a son meilleur goût lorsqu'elle est fraîche, alors préparez-la juste avant de la servir. Il fait un excellent ajout à tout repas indien.

Les feuilles de curry jouent un rôle important dans la cuisine indienne, en particulier dans la cuisine du sud de l'Inde. Il n'y a tout simplement pas de substitut aux feuilles de curry, en particulier les feuilles fraîches. Leur parfum très aromatique ne ressemble à aucun autre. Les feuilles de curry frais sont généralement disponibles dans toutes les épiceries indiennes et sur les marchés d'Asie du Sud. Je vous invite fortement à vous aventurer sur votre marché indien local et à explorer toutes les épices, herbes, daals, mélanges d'épices, fruits et légumes merveilleusement exotiques. N'ayez pas peur d'expérimenter et de laisser couler vos jus culinaires créatifs!


SALADE DE CHOU INDIEN

Rendement: 6 portions

Ingrédients:

4 tasses de chou, finement râpé
2 tasses de carottes, finement râpées
2 tomates moyennes, coupées en dés
1 poivron vert moyen, épépiné et coupé en dés (ou le poivron rouge est très bien)
6 petits piments verts, coupés en deux sur la longueur
½ tasse d'arachides (non salées et grillées à sec)
jus de 2 citrons, fraîchement pressé (ou limes)
½ cuillère à café de graines de moutarde noire
6 feuilles de curry frais (kadi patta)
pincée d'asafetida (hing)
2 cuillères à soupe d'huile végétale
sel et poivre au goût
½ tasse de feuilles de coriandre, hachées finement

MÉTHODE:

Dans un grand bol à mélanger, mélanger le chou, les carottes, les poivrons verts et les tomates. Mélanger délicatement pour combiner tous les ingrédients et réserver jusqu'à ce que vous en ayez besoin.

Les arachides fraîchement grillées sont absolument délicieuses et vous pouvez le faire très facilement sur votre cuisinière. Dans une poêle sèche chauffée à feu moyen-doux, ajoutez les arachides non salées. Secouez la poêle fréquemment pour que les arachides ne brûlent pas et après 4-5 minutes, vous pourrez sentir l'arôme incomparable des arachides fraîchement grillées. Retirer immédiatement de la casserole et réserver pour refroidir jusqu'à ce que cela soit nécessaire.

Dans une petite casserole à feu moyen-élevé, ajouter l'huile. Lorsque l'huile est presque au point de fumer, ajoutez les graines de moutarde. Faites-le très soigneusement, car lorsque les graines de moutarde toucheront l'huile chaude, elles éclabousseront et éclateront énormément. Après le popping, réduisez le feu à doux et ajoutez soigneusement les piments verts, les asafetida et les feuilles de curry. Après 10-15 secondes, éteignez complètement le feu et ajoutez soigneusement ce mélange d'huile très chaude au chou, aux carottes, aux poivrons verts et aux tomates. Remuer doucement et ajouter le jus de citron, le sel et le poivre. Bien mélanger et ajouter les arachides grillées et les feuilles de coriandre. Sers immédiatement.


VARIATIONS:

Vous pouvez également faire cette recette avec du chou-rave, c'est tout aussi délicieux.




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Instructions Vidéo: SALADE DE CHOU BLANC ASIATIQUE / VEGAN by Kaltrina (Mai 2024).